27/04/2013
Concours Comtesse du Barry

Il y a 100 ans, Joseph Dubarry, ferblantier, et sa femme, charcutière, décidèrent de créer “le meilleur foie gras du monde”. Ainsi naissait Comtesse du Barry. Aujourd’hui, toujours basée dans la ville de Gimont dans le Gers, leur arrière petit fils perpétue la tradition, proposant des produits français de qualité, sans colorant ni conservateur.

Nous vous proposons de participer à un concours qui permettra à 3 chanceux de goûter à un plat de leur nouvelle collection Egoïste, des plats cuisinés individuels prêts à déguster. Les recettes ont été pensées par le chef Patrick Vavassori dans des récipients en verre, permettant ainsi d’être réchauffés soit au micro-ondes, soit au four pour être gratinés.

Pour jouer c’est simple, il vous suffit de me dire quel est le plat qui vous tente parmi la collection et de m’envoyer un mail avec votre adresse à aboutfoood(at)gmail(point)com, avant ~~le dimanche 12 mai à minuit~~ mardi 21 mai à minuit!
Ce concours est réservé aux résidents de France métropolitaine.

Bravo à Paola, Anne-Laure et Sandrine qui gagnent leur plat Egoïste!

20/04/2013
Moelleux chocolat rhubarbe sans produits laitiers

Comme on est en plein dans la saison de la rhubarbe et que j’adore ça, je me suis dit que j’avais envie d’essayer autre chose que mon habituelle tarte, et de l’associer avec du chocolat. Le moelleux au chocolat seul s’inspire d’une recette de Christophe Felder, et j’ai adoré ce mariage avec l’acidité du fruit. Ce gâteau en plus d’être délicieux à l’avantage d’être sans beurre. Je l’ai fait avec de la crème de soja mais vous pouvez bien sûr le réaliser avec de la crème normale.

Les Ingrédients
– 3 tiges de rhubarbe
– 4 oeufs
– 125g de chocolat 60%
– 10 cl de crème de soja
– 1 càs de farine
– 50g de poudre d’amandes
– 80g de sucre

La Recette

Préchauffer le four à 180℃.
Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’oeuf, la farine et la poudre d’amandes.
Battez les oeufs en neige avec le sucre.
Ajoutez-les au mélange.
Nettoyer la rhubarbe, coupez-la en dés et disposez-la dans un moule rond. Saupoudrez légèrement de sucre.
Déposez le mélange au chocolat et enfournez pendant environ 30 minutes.

16/04/2013
Mike Breach, latte art superstar

STORYBOARD: The Fine Art of Coffee Portraiture from Tumblr on Vimeo.

Vous connaissez Mike Breach? C’est la nouvelle superstar du latte art, cette technique qui consiste à dessiner dans du café avec un pichet de lait. Comme il s’ennuyait derrière sa machine à café, Mike s’est mis à dessiner avec un cure dent, des oursons qui rendaient les filles folles, puis le portrait de son patron, Salvador Dali ou encore Beyoncé.

11/04/2013
Rose Bakery @Bon Marché et comment cuire un oeuf

En 2002, Rose Carrarini ouvrait son premier tea-room franco-anglais Rose Bakery rue des Martyrs. 10 ans plus tard, et quelques points de vente répandus à Tokyo, Londres et Séoul (bientôt New York!), l’aventure continue cette fois au Bon Marché. Cet espace sera le troisième et dernier volet parisien, designé par Emilie Bonaventure, qui, la voix pleine d’émotion, nous raconte son inspiration pour l’esthétique viennoise des années 1905 et son clin d’oeil à la grande Andrée Putman.

On en profite pour jeter un oeil au nouveau livre de Rose édité par Phaidon, “Comment cuire un oeuf”, des recettes à base d’oeuf d’inspiration anglo-saxonnes et japonaises, superbement illustrées par Fiona Strickland.

____________

In 2002, Rose Carrarini opened her first French-English tea-room Rose Bakery on rue des Martyrs. 10 years later, and some openings in Tokyo, London and Seoul (New York soon!), the adventure continues this time at the Bon Marché. This space is the third and final installment Paris, designed by Emilie Bonaventure, whose voice full of emotion, tells us about her inspiration for the aesthetics of 1905 Vienna and her tribute to the great Andrée Putman.

I took the opportunity to take a look at Rose’s new book published by Phaidon, “How to boil an egg” with egg recipes (obviously) of Anglo-Saxon and Japanese inspirations, beautifully illustrated by Fiona Strickland.

08/04/2013
Flower Ice Cream

P.H. Fitzgerald a photographié cette superbe série de cônes à glaces remplis de fleurs pour le magazine Kinfolk pour célébrer le printemps. Petit message de la photographe : n’essayez pas de manger des hortensias, sur ou au lieu de la crème glacée. Ils ont l’air joli, mais sont légèrement toxiques. Vous aurez été prévenu!
_______________
P.H. Fitzgerald photographed this beautiful serie for Kinfolk magazine to celebrate spring with flower ice cream cones. A little message from her : don’t try to eat hydrangeas with, on, or instead of ice cream. They look pretty but are mildly poisonous. You’ve been warned!

04/04/2013
Häagen-Dazs + Roland Garros

Häagen Dazs a toujours su s’entourer de talents créatifs et cette fois c’est leur chef pâtissier attitré qui a pensé à ces macarons “balles neuves” pour le tournoi de Roland Garros, garnis aux 5 parfums emblématiques de la marque. Disponibles en édition limitée, du 15 mai au 15 juin, au prix de 10 euros.