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Haricots verts à l’ail noir

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Je suis contente, j’ai trouvé de l’ail noir à Paris et pas hors de prix – généralement il coûte entre 10 et 20€ le bulbe ; là j’en ai trouvé à 6€ chez la Vie Claire. L’avantage en plus c’est qu’il est bio et qu’il ne vient pas du Japon (depuis Fukushima, j »évite d’acheter des produits japonais…). Originaire à la base du Japon (Aomori) ou de Corée, c’est un ail qui est confit dans de l’eau de mer ou cuit à basse température pendant plusieurs semaines, ce qui lui donne cet aspect noir, fondant, sucré et vraiment très doux. Personnellement je le digère bien mieux que de l’ail normal. En plus, il est bourré d’antioxydants – deux fois plus que l’ail blanc car il a fermenté ; il agit comme anticoagulant et même comme antibiotique naturel. Si vous voulez en savoir plus sur ses nombreux bienfaits je vous invite à lire cet article!

Les Ingrédients (pour 2 personnes)

- 1 à 2 gousses d’ail noir
- le jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 200g d’haricots verts frais

La Recette

1. Faites bouillir de l’eau salée puis plongez les haricots dedans pendant environ 8 minutes (il faut qu’ils soient croquants).
2. Dans un saladier, écrasez l’ail noir et mélangez avec le jus de citron, l’huile d’olive, et le sumac. Ajoutez les haricots verts, salez, poivrez et bien mélangez.


Pop-up hôtel Le Fooding x Nespresso

Le Fooding et Nespresso s’associent et propose le premier pop-up hôtel de Paris, le VERTUHOTEL. Vous pourrez ainsi profiter de repas d’exception avec les meilleurs chefs du guide du Fooding, en mode cocooning au bord d’un feu de cheminée, assister à des projections privées, déjeuner au lit, goûter (les meilleurs cookies de Paris selon moi – avec Mokonuts) ou dîner avec des mugs de café à volonté. Attention, il n’y aura que 150 places!

Quand : samedi 3 et dimanche 4 décembre

: C.O.Q. Hôtel
15 rue Edouard Manet, 75013 Paris

Combien :

Cocktail + dîner + nuit : 200€ pour 2 personnes / 260€ avec déjeuner
Déjeuner : 30€ par personne
Goûter + ciné : 30€ par personne
Dîner + ciné : 30€ par personne

Qui :

Fabrizio Ferrara, Osteria Ferrara (Paris 11) – Fooding d’amour 2010
Katuaki Okiyama, Abri (Paris 10) et Abri Soba (Paris 9) – Fooding d’honneur 2017
Moko Hirayama et Omar Koreitem, Mokonuts (Paris 11) – Fooding d’amour 2017
Laura Portelli, Le Garde Manger (Paris 17) – Coup de coeur 2017

A réserver sur le site du Fooding

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CATÉGORIE : ÉVÉNEMENTS


Terre d’Or – Maison d’hôtes à Beaune

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J’ai profité de ce mois de novembre pour découvrir la Bourgogne et plus particulièrement Beaune. La région et sa ville sont connues pour leurs nombreuses vignes et leurs grands vins, ainsi que leurs nombreux restaurants étoilés. Je vous recommande vivement d’y aller en ce mois d’automne, les feuilles sont de toutes les couleurs, les pourpres côtoient les jaunes d’or, c’est sublime. J’ai eu la chance de séjourner dans une fabuleuse maison d’hôte, la Terre d’Or, surplombant la ville de Beaune et ses vignes. C’est en 1999 que Jean-Louis décide de transformer la maison familiale en maison d’hôte, composée de 5 chambres et de 2 maisonnettes. Une véritable histoire de famille : Jean-Louis, l’as du bricolage, construit tout ; Christine sa femme s’occupe de l’épatant jardin ; leur fils Vincent accueille les hôtes avec bienveillance ; sa femme lituanienne Jurga décore la maison avec ses sculptures poétiques ; leur fils Gaspard, petit prodige de 9 ans joue des airs de piano avec hardiesse ; sans oublier son arrière grand-père Georges à l’origine de la maison. Une famille remplie d’une générosité et d’une gentillesse extrême, qui fait qu’on se sent bien dès notre arrivée.

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Les chambres et leurs salles de bain spacieuses et lumineuses ont une vue imprenable sur les alentours et bénéficient d’un calme olympien. Si on ne peut pas profiter de la piscine en été, on file dans la grotte aménagée pour plonger dans le jacuzzi à 38°, un endroit unique!

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On prend son petit-déjeuner autour de la cheminée, on se régale de confitures de cassis et de framboise – exceptionnelles – bio et préparées au chaudron de cuivre, à l’ancienne. Comté, saucisson, pain frais, le tout accompagné de jus de raisin pressé maison et cueilli par Gaspard dans les vignes adjacentes.
Jean-Louis a commencé un projet de longue haleine : un clos de plusieurs hectares avec des truffières, mais aussi des vignes, fruits rouges, kiwis, et figuiers. D’ici quelques années, il proposera des journées nature avec cueillette et ateliers culinaires dans une maisonette aménagée.
En attendant, Vincent et lui organisent des journées découvertes dans la région de Beaune, hors des sentiers battus, où ils vous font rencontrer des vignerons, et durant lesquelles vous pourrez bien sûr déguster les vins de la région et admirer les plus beaux panoramas bourguignons.
Terre d’Or
Rue Izembart – La Montagne
21200 BEAUNE
A partir de 185€ la nuit

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Jean-Louis et Vincentterre-d-or_beaune_vignes_raisin

Domaine sur Les Grèves

terre-d-or_beaune_1

terre-d-or_beaune_framboisesDans le clos de Jean-Louis, les framboises jaunes pointent encore le bout de leur nez en ce mois de novembre!


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CATÉGORIE : VOYAGES


Le salon de thé éphémère Special T

Nestlé ouvre son premier salon de thé éphémère en plein coeur du Marais, pour vous faire découvrir la Spécial T., machine à capsules dédiée au thé. Du 27 septembre au 31 décembre, vous pourrez choisir parmi de goûter l’un des 35 thés ou infusions de la marque, tout en dégustant des biscuits spécialement créés pour l’évènement par le grand chef pâtissier Gilles Marchal.

Etant une grande consommatrice de thés, j’étais plutôt sceptique avant de tester la Spécial T, et j’en suis ressortie conquise et complètement adepte. La machine permet d’infuser le thé lentement, au degré et à la seconde près, en gardant toutes ses saveurs et la complexité de ses notes. Les biscuits de Gilles Marchal quant à eux, se marient à merveille avec les thés sélectionnés. Le pain d’épice qui sera disponible à l’approche de Noël est une véritable explosion de saveurs, moelleux à souhait, avec ses clémentines corses confites, épices fait-maison, gingembre confit et miel de montagne.

Vous pouvez également participer à des ateliers de découverte et dégustation en compagnie d’experts via la page Facebook.

Quand : du 27 septembre 2016 au samedi 31 décembre 2016
Où : 19 rue de la Verrerie 75004 Paris
Du Mardi au Dimanche, de 11h à 20h
Combien : La tasse de thé + le trio de biscuits de Gilles Marchal à 5€
La tasse de thé seule à 3€.

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Ⓒ Special T


Mes produits sans gluten préférés

Vous savez déjà que j’ai arrêté de manger du gluten – ou du moins considérablement réduit ma consommation – depuis quelques temps, et je me sens bien mieux ainsi. Bien évidemment, le marketing fait des siennes et de plus en plus de produits sans gluten font leur apparition dans les magasins bio et même les supermarchés. Malheureusement, ils sont souvent plus chers que les produits avec gluten. Et attention, sans gluten ne veut pas forcément dire non plus que ce sont des produits bio, sains, ou exempts…d’huile de palme! Je vous ai fait une selection de mes produits préférés. N’hésitez pas à partager les vôtres en commentaire!

Petite parenthèse : vous pouvez dorénavant retrouver toutes mes recettes sans gluten ici!

1. Lizi’s
Cette marque anglaise propose un délicieux granola sans gluten.

2. Evernat
La marque bio propose quelques produits sans gluten comme des mueslis ou des biscuits, ainsi que des barres énergétiques.

3. Marks & Spencer 
La marque anglaise déjà bien présente à Paris propose depuis peu une gamme sans gluten. J’ai testé leur farine sans gluten qui est plutôt pas mal pour faire des gâteaux, ils ont aussi du pain mais il me semble qu’ils sont composés d’huile de palme…

4. Schar
Schar est un peu le leader des produits sans gluten. J’aime bien leur pain, leur pâte feuilletée, mais ce que je préfère sont leurs biscuits au chocolat Tendres Choco, ils ont une texture un peu farineuse à cause de la farine de riz mais ils sont vraiment très bons et remplaceront vos Petits Ecoliers.

5. Nu3
Le site Nu3 est très riche en produits sans gluten, sans conservateurs, sans colorants, végétaliens,…On y trouve des graines de chia, de la poudre de maca, du quinoa, des flocons d’avoine sans gluten par exemple. Le site propose également de supers produits naturel de beauté (shampoings, savons,…).

6. Generous
En plus de leur packaging canon, les biscuits Generous sont probablement les meilleurs biscuits sans gluten que j’ai goûté! Chaque personnage a son biscuit, moi j’ai un faible pour Céline Citron!

7. Charles Vignon
Ce muesli croustillant amande-vanille a l’avantage d’être bio, sans huile de palme, et surtout excellent.

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CATÉGORIE : MANGER


Salad jar aux crevettes

dqc_0421Vous connaissez les salad jars? Encore un mot concept pour parler juste de salades vous me direz, mais en réalité l’idée est plutôt chouette car il suffit de préparer sa salade dans un grand bocal en verre que vous pourrez ensuite emporter facilement au bureau pour le déjeuner, en pique-nique,…

Vous pourrez même préparer cette recette le matin même tant elle est simple et rapide!

Les Ingrédients (pour 1 personne)

- quelques crevettes décortiquées, crues ou déjà pré-cuites
- 1 portion de vermicelles de riz (environ 100g)
- une grosse poignée de poids gourmands
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame en poudre (que vous trouvez en épicerie asiatique)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de piment
- 1 gousse d’ail
- de la coriandre fraîche

La Recette

1. Faites cuire vos nouilles puis rincez-les.
2. Dans une poêle, faites revenir l’ail avec un fond d’huile d’olive ou de tournesol. Ajoutez les crevettes, le curcuma et piment, ainsi que les pois gourmands. Salez et poivrez.
3. Dans le bocal, disposez les nouilles, ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja et le sésame moulu, puis disposez par dessus les crevettes et pois gourmands. Terminez par un bouquet de coriandre fraîche.

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