27/04/2013
Concours Comtesse du Barry

Il y a 100 ans, Joseph Dubarry, ferblantier, et sa femme, charcutière, décidèrent de créer “le meilleur foie gras du monde”. Ainsi naissait Comtesse du Barry. Aujourd’hui, toujours basée dans la ville de Gimont dans le Gers, leur arrière petit fils perpétue la tradition, proposant des produits français de qualité, sans colorant ni conservateur.

Nous vous proposons de participer à un concours qui permettra à 3 chanceux de goûter à un plat de leur nouvelle collection Egoïste, des plats cuisinés individuels prêts à déguster. Les recettes ont été pensées par le chef Patrick Vavassori dans des récipients en verre, permettant ainsi d’être réchauffés soit au micro-ondes, soit au four pour être gratinés.

Pour jouer c’est simple, il vous suffit de me dire quel est le plat qui vous tente parmi la collection et de m’envoyer un mail avec votre adresse à aboutfoood(at)gmail(point)com, avant ~~le dimanche 12 mai à minuit~~ mardi 21 mai à minuit!
Ce concours est réservé aux résidents de France métropolitaine.

Bravo à Paola, Anne-Laure et Sandrine qui gagnent leur plat Egoïste!

20/04/2013
Dairy free molten chocolate and rhubarb cake

As we are right in the season of rhubarb – I love it – I told myself that I wanted to try something else than my usual pie, and associate it with chocolate. The chocolate cake itself was inspired by a recipe by Christophe Felder, and I loved the marriage with the acidity of the fruit. This cake in addition to being delicious has the advantage of being without butter. Furthermore, I used soy cream but of course you can replace it with normal cream.

The Ingredients

– 3 stalks of rhubarb

– 4 eggs

– 125g of 60% chocolate

– 10 cl soy cream

– 1 tbsp flour

– 50g ground almonds

– 80g sugar

The Recipe

Preheat oven to 180 ℃.
Melt the chocolate and cream in a saucepan.
In a bowl, mix the egg yolks, flour and almonds with the melted chocolate.
Beat the egg whites with the sugar.
Add them to the mixture.
Clean the rhubarb, cut into cubes and place it in a round pan. Sprinkle lightly with sugar.
Pour the chocolate mixture on top of it and bake for about 30 minutes.

16/04/2013
Mike Breach, latte art superstar

STORYBOARD: The Fine Art of Coffee Portraiture from Tumblr on Vimeo.

Do you know Mike Breach? He is the new latte art superstar, this drawing technique which consists of pouring milk into coffee. He used to be bored behind his coffee machine and started to draw with a bamboo skewer teddy bears that would drive girls crazy, and continued with his boss’s portrait, Beyoncé or Salvador Dali.

11/04/2013
Rose Bakery @Bon Marché et comment cuire un oeuf

En 2002, Rose Carrarini ouvrait son premier tea-room franco-anglais Rose Bakery rue des Martyrs. 10 ans plus tard, et quelques points de vente répandus à Tokyo, Londres et Séoul (bientôt New York!), l’aventure continue cette fois au Bon Marché. Cet espace sera le troisième et dernier volet parisien, designé par Emilie Bonaventure, qui, la voix pleine d’émotion, nous raconte son inspiration pour l’esthétique viennoise des années 1905 et son clin d’oeil à la grande Andrée Putman.

On en profite pour jeter un oeil au nouveau livre de Rose édité par Phaidon, “Comment cuire un oeuf”, des recettes à base d’oeuf d’inspiration anglo-saxonnes et japonaises, superbement illustrées par Fiona Strickland.

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In 2002, Rose Carrarini opened her first French-English tea-room Rose Bakery on rue des Martyrs. 10 years later, and some openings in Tokyo, London and Seoul (New York soon!), the adventure continues this time at the Bon Marché. This space is the third and final installment Paris, designed by Emilie Bonaventure, whose voice full of emotion, tells us about her inspiration for the aesthetics of 1905 Vienna and her tribute to the great Andrée Putman.

I took the opportunity to take a look at Rose’s new book published by Phaidon, “How to boil an egg” with egg recipes (obviously) of Anglo-Saxon and Japanese inspirations, beautifully illustrated by Fiona Strickland.

08/04/2013
Flower Ice Cream

P.H. Fitzgerald a photographié cette superbe série de cônes à glaces remplis de fleurs pour le magazine Kinfolk pour célébrer le printemps. Petit message de la photographe : n’essayez pas de manger des hortensias, sur ou au lieu de la crème glacée. Ils ont l’air joli, mais sont légèrement toxiques. Vous aurez été prévenu!
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P.H. Fitzgerald photographed this beautiful serie for Kinfolk magazine to celebrate spring with flower ice cream cones. A little message from her : don’t try to eat hydrangeas with, on, or instead of ice cream. They look pretty but are mildly poisonous. You’ve been warned!

04/04/2013
Häagen-Dazs + Roland Garros

Häagen Dazs has always surrounded themselves with creative talents and this time it’s their appointed pastry chef who has thought of these macarons for the Roland Garros tournament, filled with their iconic 5 ice-creams perfumes. Available in a limited edition from 15th May to 15th June, at a price of 10 euros.