Comme on est en plein dans la saison de la rhubarbe et que j’adore ça, je me suis dit que j’avais envie d’essayer autre chose que mon habituelle tarte, et de l’associer avec du chocolat. Le moelleux au chocolat seul s’inspire d’une recette de Christophe Felder, et j’ai adoré ce mariage avec l’acidité du fruit. Ce gâteau en plus d’être délicieux à l’avantage d’être sans beurre. Je l’ai fait avec de la crème de soja mais vous pouvez bien sûr le réaliser avec de la crème normale.
Les Ingrédients
– 3 tiges de rhubarbe
– 4 oeufs
– 125g de chocolat 60%
– 10 cl de crème de soja
– 1 càs de farine
– 50g de poudre d’amandes
– 80g de sucre
La Recette
- Préchauffer le four à 180℃.
- Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole.
- Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’oeuf, la farine et la poudre d’amandes.
- Battez les oeufs en neige avec le sucre.
- Ajoutez-les au mélange.
- Nettoyer la rhubarbe, coupez-la en dés et disposez-la dans un moule rond. Saupoudrez légèrement de sucre.
- Déposez le mélange au chocolat et enfournez pendant environ 30 minutes.
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