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Vegan bowl

Les Ingrédients (pour 2 bols)
– 1 avocat
– 1 tasse de riz
– une pincée de gomasio (un mélange de sésame moulu et de sel que vous pouvez trouver en épicerie bio)
– 1 courgette
– 1 endive
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de sumac (une épice orientale un peu acide, vous pouvez en trouver dans les épiceries orientales ou chez Maison Plisson)
– 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahiné)
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé

La Recette
1. Dans une poêle, faites revenir la courgette coupée en lamelles avec la pâte de sésame, le sésame et un peu d’huile. Salez, poivrez et laissez mijoter.
2. Retirez le coeur des endives, coupez-les et assaisonnez avec l’huile de sésame, le jus de citron et sumac.
3. Faites cuire votre riz avec un peu de sel et un bouillon cube.
4. Une fois cuit, placez votre riz dans un grand bol, puis disposez la courgette, les endives, l’avocat coupé assaisonné avec le gomasio.
5. Vous pouvez rajouter aussi des herbes (coriandre, cerfeuil, roquette…)

Vous pouvez même décliner ce bol en version végétarienne avec un oeuf poché ou mollet!


The Owl and the Pussycat Hotel


J’ai eu la chance de découvrir ce magnifique endroit situé sur la côte sud du Sri Lanka, près de Galle. The Owl and the Pussycat est un hôtel moderne et coloré, construit littéralement au bord de l’eau, et bénéficie d’un calme unique. La décoration est sublime et savamment choisie : coussins brodés, bois vieilli, couleurs flashy, bouquets exotiques raffinés, vaisselle délicate. Même la cuisine est probablement la plus photogénique que je n’ai jamais visitée! Le bar est fait de béton ciré et de carreaux turquoises assortis à la piscine trônant au milieu du restaurant. On sirote une noix de coco fraîche, un cocktail à la ginger beer locale ou à l’arrack, l’alcool de noix de coco sri lankais, en regardant les pêcheurs à quelques mètres de nous, perchés sur leurs poteaux en bois au milieu des vagues.

Au restaurant The Runcible Spoon, la cuisine est fine et savoureuse, inspirée non seulement des classiques sri lankais et des épices locales mais aussi de la cuisine asiatique. Le tataki de thon au sésame fond en bouche, le poisson au lait de coco et citronnelle est parfaitement cuit, et les crevettes au basilic thaï sont caramélisées à souhait, accompagnées d’un riz magique au gingembre.

On resterait bien ici jusqu’à l’infini!

Owl and the Pussycat Hotel
N 788 Matara Road
Talpe, Galle 80615
Sri Lanka






La Chasse aux oeufs Michel Cluizel X UberEATS

Tous à vos portables! UberEATS s’associe au chocolatier Michel Cluizel et propose une chasse aux œufs de Pâques ce mercredi 12 avril à partir de 14h00 à Paris, Lyon, Bordeaux et Lille. Comment trouver les Poules en Choc’ et les Poussins Chics?

Il suffit de repérer au sein de l’application UberEATS les Poules et Poussins de Pâques qui seront cachés dans les menus des restaurants partenaires de l’opération. Toute poule trouvée sera offerte, pour cela, il faudra ajouter la création Cluizel à votre panier et passer commande. Petit indice : une icône s’est niché sur les photos des restaurants dans lesquels sont cachés les chocolats.

Comment commander via UberEATS ?
1. Téléchargez l’application UberEATS disponible sur iPhone et Android
2. Connectez-vous avec vos identifiants Uber ou créer votre compte
3. Sélectionnez le restaurant et le plat de votre choix
4. Cliquez sur “commander” et soyez livrés en quelques minutes. Frais de livraison 2,50€

 


Tournée Cointreau Fizz

Cointreau relance sa tournée cet été avec un foodtruck itinérant du 14 juin au 6 août. Vous pourrez découvrir à Paris et en province 3 cocktails frais et pétillants, et créer vos propres cocktails lors d’ateliers DIY.

Les premières dates de la tournée Cointreau Fizz :

La Dame de Canton – Paris
Du Mercredi 21 juin au Dimanche 25 juin

Le Monte Carlo Bay – Monaco
Du Jeudi 13 juillet au Dimanche 16 juillet

Le Little Temple Bar – Marseille
Du jeudi 20 juillet au Samedi 22 juillet inclus

Prix du cocktail : 10 €

Retrouvez les 40 dates à Paris et en province sur la page Facebook et le site de Cointreau


Salade endives et grenade

Les Ingrédients (pour 2)

– 2 endives
– 1 grenade
– une poignée de pousse d’alfalfa
– quelques champignons de Paris
– une pincée de sumac
– 1 citron
– huile d’olive

La Recette

1. Epluchez et coupez à la mandoline les champignons. Ôtez le coeur des endives et coupez les finement.
2. Dans un saladier, mélangez les champignons, les endives, le jus de citron. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez mariner.
3. Avant de servir, ajoutez les pousses d’alfalfa, les graines de grenade, bien mélangez. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage type feta!


Tavline

Tavline, qui signifie « épices » en hébreu, vient d’ouvrir ses portes au coeur du Marais.  Les murs de pierre brute, les coussins brodés orientaux, et surtout la bonne humeur ensoleillée de Karen Benichou en font un cocon chaleureux. En cuisine, le chef israélien Kobi Malka – formé chez Ducasse – prépare avec finesse des plats de son pays d’origine en s’inspirant aussi des recettes de sa mère marocaine. Ayant habité 4 ans en Israël moi-même il y a une quinzaine d’années, j’ai retrouvé chez Tavline cette cuisine généreuse, véritable explosion de saveurs, d’épices, de pains moelleux qu’on mange sans fin en les trempant dans les sauces maison du chef. Les sardines sont d’une fraîcheur irréprochables, marinées à la perfection ; le houmous maison est un pur délice, tout comme le chou fleur assaisonné à la sauce sésame (tahiné) et pulpe de tomate, la salade fattouche fraîche et légèrement acidulée. Mes coups de coeur : l’aubergine brûlée au paprika fumé fondante en bouche, ou encore ces boulettes moelleuses de poissons (ktsitaot) et leur sauce magique, décorées de graines de grenade. Plus de place pour goûter aux desserts qui avaient l’air irrésistibles (flan libanais à l’eau de rose, crème citron crumble lavande,…) : on reviendra sans plus tarder!

Tavline
25 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris

Entrées : 6-8 €
Plats : 16-18 €
Desserts : 6-8 €