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05/06/2020
Nouilles udon fait maison et soupe miso

J’adore aller au restaurant autant que de cuisiner, et j’avoue que ça me manque pas mal depuis quelques mois! Pendant le confinement, c’était surtout la nourriture asiatique que je me languissais de retrouver car j’en suis une grande adepte. Je me suis lancée dans la confection de nouilles udon japonaises pour la première fois, et je dois avouer que c’était un véritable délice. Je pense que le secret réside dans le temps de repos et dans le pétrissage. Voici la recette que j’ai essayée du chef Tak Sekin :

Udon
– 200g farine
– 80g d’eau
– 2 pincées de sel

1. Mélangez tout et pétrissez pendant au moins 30 min à la main. Il faut bien pétrir énergiquement pour obtenir une boule bien élastique. Réservez sous film pendant 1h.
2. Pétrissez à nouveau pendant 15 minutes. Aplatissez la pâte au rouleau et coupez tous les 5 mm environ. (Vous pouvez utilisez une machine à pâte si vous en avez une, j’ai trouvé cela assez simple de faire ça au rouleau!)

Oeufs mollets marinés au soja
1 tasse d’eau
1/2 tasse de sauce soja
2 càs de sucre brun
2 càs de vinaigre de riz

1. Faites cuire 2 oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Passez à l’eau froide.
2. Mélangez l’eau, le soja, le sucre et vinaigre. Laissez mariner les oeufs écaillés dans ce mélange au moins 1h.

Dashi
Pour le bouillon, l’idéal est de préparer un dashi, le bouillon japonais qui sert de base à la soupe miso. Vous pouvez en utiliser du déshydraté ou le fabriquer vous même :
Pour 1.5 litre d’eau, il vous faudra :
– 50 g de katsuobushi (bonite séchée)
– 30 g d’algues Konbu

Plongez le morceau de konbu dans l’eau froide. Faites chauffer et gardez à feu doux pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les flocons de bonite, puis filtrez l’ensemble.

Soupe miso (pour 2)
Pas de panique, si vous ne trouvez pas ce genre d’ingrédients, vous pouvez également faire une soupe miso sans le dashi, comme moi. Cette recette qui suit n’est pas traditionnelle, je l’ai complètement improvisée mais c’était délicieux :-)

– gros morceau de gingembre frais
– 1 ou 2 gousses d’ail
– 1 pincée de piment
– 1 pincée de gros sel
– 1 sachet de bouillon Ariake (ils sont vraiment délicieux et entièrement naturels)
– 2 càs de pâte miso
– 1/2 poireau ou de ciboule
– 2 morceaux de rôti de porc

1. Faites revenir un gros morceau de gingembre râpé avec de l’ail dans une casserole et le piment. Couvrir d’eau, et glissez-y le sachet de bouillon.
2. Ajoutez la pâte miso, le sel, laissez mijoter environ 15 minutes.
3. Plongez les udon dans le bouillon pendant environ 12 minutes.
4. Servir le bouillon avec les udon, ajoutez le rôti de porc, le poireau ou ciboule finement haché, l’oeuf mariné coupé en deux.

04/06/2020
Où manger en terrasse à Paris (et banlieue) en juin?

Ca y’est, on peut enfin remettre son nez dehors et profiter de ce beau temps attablés à nos chères terrasses…En Ile-de-France on va devoir se contenter des établissements qui ont donc des terrasses uniquement, les restaurants n’étant pas encore totalement ré-ouverts, alors voici une liste d’adresses des plus agréables terrasses de Paris et de ses environs (je mets à jour la liste régulièrement) :

LA GARE
Cuisines de rue et tables familiales, saveurs asiatiques, péruviennes et méditerranéennes à déguster au coeur du jardin de La Gare et sur la grande terrasse.
19 chaussée de la Muette – 75016 Paris
Ouvert 7 jours sur 7 de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h30
www.lagare-paris.com

FROUFROU
Signée du chef Juan Arbelaez, la carte alléchante et généreuse de Froufrou mêle ceviche, burrata, coquillettes truffées ou épaule d’agneau confite.
10 place Edouard VII – 75009 Paris
Du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h. Le samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h30. Fermé dimanche et lundi.
www.froufrou-paris.com

LA FONTAINE GAILLON
Un nouveau décor, une grande et agréable terrasse propose une carte signée du grand chef Marc Veyrat, dédiée aux poissons.
1 rue de la Michodière – 75002 Paris
Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner de 12h00 à 14h30 et du lundi au samedi pour le dîner de 19h00 à 22h30. Fermé le dimanche.
www.lafontainegaillon.com

MABROUK
Une grande terrasse ensoleillée aux tables bleues conviviales pour déguster des spécialités tunisiennes : briques thon et œuf ou pommes de terre à l’harissa maison, mechouia, couscous aux 7 épices,…
64 Rue Réaumur – 75003 Paris
Tous les jours de 11h à 14h et de 19h à 22h
www.mabrouk-paris.fr

LA FELICITA
L’immense terrasse plein soleil de 300 places vous accueille pour des aperitivo, pizzas napolitaines au four à bois, glaces artisanale…
Les terrasses de East Mamma, Ober Mamma, Mamma Primi et Pizzeria Popolare seront également ouvertes dès le 2 juin !
3 Parvis Alan Turing – 75013 Paris
www.lafelicita.fr

BRASSERIE BELLANGER
De bons produits en direct des producteurs et une cuisine traditionnelle 100% faite maison : volaille bressane à partager, truite fumée des Pyrénées & crème fermière de Kerguillet montée aux baies roses, croque-Monsieur, Paris Brest,…
140, rue du Faubourg Poissonnière – 75010 Paris
Ouvert 7j/7 en continu de 10h à minuit
www.victoretcharly.com

MAMA SHELTER
Les rooftops parisiens du Mama Shelter rouvrent dès le 5 juin. Pour le déjeuner menu à 25 euros et 49 pour le dîner menu signé Guy Savoy, ou pizzas à partager dès 10 euros.
109 Rue de Bagnolet – 75020 Paris
20 Avenue de la Porte de la Plaine – 75015 Paris
www.mamashelter.com

THE PENINSULA
La Terrasse Kléber de l’hôtel The Peninsula Paris sera ouverte du déjeuner au dîner, tous les jours de la semaine, de 12h00 à 23h00. Salades fraîches, club sandwich au saumon fumé bio, risotto aux girolles et à l’abricot, entrecôte charolaise ou Saint-Pierre issu d’une pêche raisonnée, et pâtisseries du chef Dominique Costa.
19 Avenue Kléber – 75116 Paris
www.peninsula.com

MOLITOR
L’hôtel, le room service et le roof top rouvriront dès le 12 juin. La restauration sera proposée en chambre et en terrasse, avec des plats frais et créatifs imaginés par la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic. Une formule Click&Collect et des paniers pic nic seront également proposés à la vente. Côté bien-être, il faudra attendre encore un peu pour profiter à nouveau du spa et des célèbres piscines !
6 Avenue de la Porte Molitor – 75016 Paris
www.mltr.com

SPLASH
Avec sa piscine et ses transats, on plonge directement dans une ambiance estivale ! Soleil dans l’assiette garanti avec une cuisine bistro de saison méditerranéenne : épaule d’agneau confite, bar entier aux légumes grillés, tarte tropézienne…
Port Van Gogh – 92600 Asnières-sur-Seine
www.bistrot-splash.fr

SAPRISTI
Le Chef Gilbert Benhouda, sorti du célèbre palace Plaza Athénée signe une carte qui fait honneur aux produits de saison et aux produits frais.
20, boulevard du Marechal Foch – 92500 Rueil-Malmaison
www.sapristi.com

SAPERLIPOPETTE
Une cuisine bistrot avec un rapport qualité – prix inégalable signée du chef Kevin Mateos
24, rue Mars et Roty – 92800 Puteaux
www.saperlipopette1.fr

 

22/05/2020
Crackers sans gluten

J’adore ces petits crackers très simples à faire, parfaits pour l’apéro avec un houmous ou guacamole ! Je me suis inspirée de la recette d’Anna Jones dans Modern Cookbook.

– 100g de graines de tournesol
– 100g de graines de courge
– 100g de sésame
– 200g de flocons d’avoine sans gluten (j’ai fait sans, ça marche aussi)
– 1 càc de sel
– 1 càc de sirop d’érable (ou miel)
– 50g graines de chia
– 3 càs d’huile d’olive
– 35cl d’eau
– les épices de votre choix (piment, paprika, cumin, fenouil,…) j’ai mis des noisettes concassées au curcuma et nigelle
– un peu de fromage râpé en option

Préchauffez le four à 190C. Mélanger tous les ingrédients, puis étaler sur une plaque avec papier sulfurisé. Rajouter le fromage râpé à la fin par dessus. Découper des rectangles dans la plaque. Faire cuire 20 min, puis 20 min sans le papier sulfurisé, sur le dos des crackers.

10/05/2020
Kimchi maison

Je suis super fan de kimchi et j’ai testé pour la première fois d’en faire un, j’ai profité du confinement pour m’y atteler. C’est en réalité très simple et absolument délicieux, je l’ai fini assez rapidement d’ailleurs car j’en mange à toutes les sauces…Je vais en refaire de ce pas !

Les Ingrédients

– 1 gros chou chinois
– 1/2 radis noir (j’ai utilisé un radis jaune)
– 1 càs de poudre de piment gochugaru (ou piment de Cayenne si vous n’en trouvez pas facilement) – j’ai utilisé de la pâte de piment italienne
– 2 gousses d’ail
– 2 càs de sauce de poisson nuoc-mam (vous pouvez faire sans si vous êtes vegan ou végétarien)
– 1 càs de sauce soja
– 1 gros morceau de gingembre
– 10g de sucre
– 150g de sel
– 1 grand bocal (500ml environ)
– vous pouvez aussi ajouter des carottes râpées, et de l’oignon nouveau si vous le souhaitez

La Recette

1. Dissolvez le sel dans 1 litre d’eau froide. Coupez le chou en petits morceaux. Gardez deux grandes feuilles entières. Mettez le tout dans l’eau et mélangez. Posez un poids dessus (un grand bol par exemple).
2. Laissez agir environ 3 ou 4h jusqu’à ce que le chou devienne bien flexible. Incorporez le radis coupé en demi-tranches 30 minutes avant la fin.
3. Rincez plusieurs fois le chou et le radis avec de l’eau fraîche, et égouttez. Laissez sécher au moins 15 minutes.
4. Dans un saladier, mélangez les sauces, le sucre, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le piment.
5. Ajoutez la moitié du chou et radis, bien mélangez. Ajoutez le reste et mélangez à nouveau.
6. Remplissez votre bocal en tassant. Faites attention à laisser un peu de jeu avant de fermer car la fermentation fera un peu gonfler l’ensemble. Terminez avec vos 2 grandes feuilles. Fermez votre bocal.
7. Laissez 1 semaine dans un endroit de votre cuisine, mais pas en plein soleil.
8. Ensuite vous pourrez mettre au frais ! Ce kimchi se garde longtemps au frais, et personnellement j’en mets partout, c’est un vrai délice ! Il réveille des nouilles de riz, ou agrémente une boeuf sauté, un bol de riz,…

30/04/2020
Les restaurants, boulangeries, pizzerias ouvertes pendant le confinement

Vous en avez marre de cuisiner tous les jours, je le sens, je vous connais…! Cela fait plusieurs semaines que je vous prépare cet article, c’est un peu long…Pour soutenir nos restaurateurs en attendant la véritable ré-ouverture post-confinement, voici une liste de ceux qui sont ouverts pour de la vente à emporter ou livraison ! Je mettrai cette liste à jour régulièrement, avec mes adresses favorites, testées et approuvées ! N’hésitez pas à partager vos bonnes adresses en commentaire également. Cette liste n’est bien sûr pas exhaustive mais il s’agit ici de partager surtout mes adresses favorites ; elles concernent principalement Paris, même s’il y a quelques adresses en province, en Suisse et au Pays Basque aussi ^_^ 

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BOULANGERIES – PÂTISSERIES – GLACES

Chambelland
Terroirs d’avenir

∙ Atelier P1 : vente sur place du mercredi au vendredi 8h-20h / 157, rue Marcadet, 75018
∙ Bô : délicieuse boulangerie, avec une de mes tartes au citron préférée / 85bis Rue de Charenton, 75012 
∙ BO&MIE : boulangerie pâtisserie délicieuse, livraison via leur site / 18 rue de Turbigo / 359 rue Saint Martin, 75002 
∙ Broken Biscuits : pâtisseries en vente tous les vendredis 10h-13h et livraison sur leur site / 10, passage Rochebrune, 75011
∙ Cédric Grolet : ouverture prévue à priori pour le 11 mai / 35 Avenue de l’Opéra, 75002
∙ Chambelland : vente sur place de délicieux pains sans gluten et pâtisseries / 9h-13h et 16h-19h / 14, rue Ternaux 
∙ Du Pain et des Idées : vente sur place et livraison via leur site / 34, rue Yves-Toudic, 75010
∙ Flying Circus : délicieux produits de Circus Bakery et Fragments, livraison via leur site 
∙ Fou de pâtisserie : vente sur place de pâtisseries de grands chefs et livraison dans Paris via le site / 45 Rue Montorgueil, 75002 / 36 Rue des Martyrs, 75010
∙ Le Petit Grain : vente sur place / 1, rue des Deux-Ponts, 75004
∙ Mamiche : vente sur place / 32, rue du Château-d’Eau, 75010
∙ Liberté : vente sur place / mardi au samedi de 8h à 16h / 39, rue des Vinaigriers, 75010 / 10, rue Poncelet, 75017
∙ Sain : vente sur place / 15, rue Marie-et-Louise, 75010
∙ Terroirs d’Avenir : délicieux pains et pâtisseries, viennoiseries, option de pains sans gluten ! La boulangerie qui vient d’ouvrir dans le 11ème est ouverte jusqu’à 16h00 en semaine et 18h00 le vendredi, samedi / 3 Rue du Nil, 75002 Paris / 8 rue Paul Bert, 75011
∙ Benoît Castel : vente sur place du mercredi au dimanche 8h-15h / 72, rue Jean-Pierre-Timbaud, 75010 / 150, rue de Ménilmontant, 75020
∙ Pain Pain : vente sur place du mardi au dimanche 7h-19h30 / 88, rue des Martyrs, 75018
∙ Raimo : de délicieuses glaces artisanales dont je vous avais déjà parlé / livraisons partout en France / 59-61 Boulevard de Reuilly, 75012 
∙ Yann Couvreur : vente sur place et commandes possibles sur le site / 137 avenue Parmentier, 75010 Paris / 35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris /23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris

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RESTAURANTS

Asiatique

Trois fois plus de piment

∙ Street Bangkok Fry & Beer + Street Bangkok Rice & Noodles : livraison sur Deliveroo et Uber Eats
∙ Hero : délicieux poulet frit et petits plats coréens en vente à emporter le soir /
∙ Ebisu : poissonnerie ouverte du mardi au samedi de 9h à 16h, délicieux chirashis à emporter / 30, rue du Chemin-Vert, 75011
∙ Paris Hanoi : vente sur place et livraison sur Deliveroo et Uber Eats / 74 Rue de Charonne, 75011
∙ Pierre Sang : vente sur place et livraison sur Deliveroo et Uber Eats / 55 Rue Oberkampf, 75011
∙ Deux / et Trois fois plus de piment : vente sur place et livraison sur Deliveroo / 33 Rue Saint-Sébastien, 75011 / 184 Rue Saint-Martin, 75003
∙ Cantine Voltaire : vente sur place et livraison sur Deliveroo et Uber Eats / 47 Rue Richard Lenoir, 75011
∙ The Hood : Cantine asiatique et coffee shop, sur place et livraison sur Deliveroo et Uber Eats / 80 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011
∙ Bai Thaï : sur place et livraison de bobuns, soupes, nems, salades,… / 19 Rue Popincourt, 75011
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Français

Gramme

∙ Le Dénicheur : plats à emporter et vins, livraison possible / 4, rue Tiquetonne, 75002 
∙ Chez Justine : livraisons disponibles des sandwichs sur Deliveroo et au 01 43 57 44 03 / 96 Rue Oberkampf, 75011 
∙ Gramme : carte réduite avec sandwichs et gâteaux, sur place et livraison via leur site / 86 Rue des Archives, 75003
∙ Les Pantins : plats à emporter (tartare de thon, purée, saucisses au couteau, caillette, curry de cochon) du mercredi au samedi de 15h à 18h / 6 Rue Victor Hugo, 93500 Pantin
∙ Massale : plats à emporter pour bientôt à priori ! Infos à suivre / 5 Rue Guillaume Bertrand, 75011
∙ Le Myrobolant : entrées, plats et desserts à emporter du mardi au samedi, midi et soir (échine de cochon, risotto,…) / 140 Rue Saint-Maur
∙ Balls : de délicieuses boulettes 7 jours sur 7 de 12h-14h30/19h-22h en vente a emporter + livraison / 47 rue saint maur 75011 / 27 rue de douai 75009
∙ Soya : cantine végétarienne et vegan bio, sur place ou via Deliveroo et Uber Eats / 20 Rue de la Pierre Levée, 75011
∙ Goguette : le talentueux Gianmarco Gorni adapte sa carte avec des sandwichs gourmands (hot dog de sanglier), kimchi, salades de printemps,… / 108 Rue Amelot, 75011
∙ Loupiotes : petits plats à emporter (terrines, salades, poulet rôti, gigot d’agneau) / 3 Rue Jules Vallès, 75011

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Amérique du sud


∙ Clasico Argentino : vente à emporter et livraisons via leur site, Deliveroo et Uber Eats/ 6, passage des Panoramas, 75002
∙ Candelaria : tacos disponibles à la livraison sur Deliveroo / 52 Rue de Saintonge, 75003 
∙ El Nopal : vente à emporter et livraison via leur site ou Uber Eats / 3, rue Eugène-Varlin, 75010

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Oriental / Mediterranéen

© FilakiaYemma

∙ Le Daily Syrien : vente à emporter et livraison sur Deliveroo / 55, rue du Faubourg-Saint-Denis, 75010
∙ Filakia : mes pitas grecques – souvlakis – préférées et leurs frites au romarin, sur place et livraison / 9, rue Mandar, 75002 Paris / 31, rue Linné, 75005
∙ Yemma : couscous, tajines en vente à emporter et livraison sur Deliveroo / 119 Rue du Chemin Vert, 75011 
∙ Etsi : délicieux plats grecs, vente à emporter / 23 Rue Eugène Carrière, 75018
∙ Miznon : pitas en vente à emporter et livraisons sur Deliveroo et Uber Eats / 22 rue des Ecouffes, 75003
∙ Blitz : petits plats isra!eliens, sur place et livraison Deliveroo / 6 Rue Rochebrune, 75011
∙ Yaya : le resto de Juan Arbalez propose pitas gourmandes (halloumi, agneau ou poulet) et mezzes en vente à emporter et livraison / 33 Avenue Secrétan, 75019 Paris
∙ Grand Café d’Athènes : salades, souvlakis, glaces et desserts gourmands à emporter du lundi au samedi 12h-15h30 / 74 rue du Faubourg St Denis, 75010

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Comfort food

∙ Starvin Joe : burgers en vente sur place et livraison sur Deliveroo et Uber Eats / 42 Rue de Charonne, 75011
∙ Beans on fire : vente sur place de gâteaux et bon café / 7 Rue du Général Blaise, 75011
∙ Krugen : vente sur place de crêpes, vins natures, cidres / 4 Rue du Général Renault, 75011
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Gastronomique

Christophe Bacqué, l’aïoli moderne ©

∙ Jean Imbert : menu à 49 euros, à commander sur le site
∙ Septime : un de mes restaurant préféré ! Menu à emporter ou livré, à commander sur le site
∙ Franck Giovannini : le «Cuisinier de l’année» 2018 de l’Hôtel de Ville de Crissier (Suisse), s’est mis à préparer des plats à l’emporter une fois par semaine
∙ Christophe Bacquié : le chef triplement étoilé propose un menu Signature à 280€ par personne, à partir de 4 personnes et jusqu’à 10 personnes. Offre disponible du mercredi au dimanche, au déjeuner et au dîner. Aucun frais de déplacement dans un rayon de 40km autour du Castellet (83). Infos sur le site
∙ Tomy Gousset : le chef étoilé propose ses menus à emporter ou en livraison sur Deliveroo
∙ Olivier Nasti :  le Chambard d’Olivier Nasti, crée le premier drive de plateaux repas gastronomiques. Il propose une formule gastronomique à précommander la veille, directement depuis son site. Les livraisons s’effectuent dans un rayon de 20km, et les clients de toute l’Alsace pourront venir récupérer leurs commandes, déposées directement dans leur coffre de voiture, pour garantir le sans contact.
∙ Jòia : Hélène Darroze aussi s’adapte à la situation, avec son menu à 45 euros / 39 Rue des Jeuneurs, 75002 
∙ Ida : le renommé Denny Imbroisi propose ses délicieuses pâtes à emporter ainsi qu’en livraison Deliveroo et Ubereats / 117 Rue de Vaugirard, 75015

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PIZZERIAS / ITALIENS

Prenez un peu d’avance car même à 19h00 souvent les pizzerias sont sold out :-) Pensez à appeler le midi

Louie Louie

∙ Faggio Salumeria : sur place du lundi au samedi de 15h à 19h / 72 Rue Marguerite de Rochechouart, 75009
∙ Mast pizzeria : très bonne pizza, sur place et livraison sur Deliveroo / 38 Rue Faidherbe, 75011
∙ Drogheria Italiana : bonne pizza (grosse croûte) et épicerie à côté, du mardi au samedi 12h-14h30 et 18h-20h30 / 35, rue Léon-Frot, 75011
∙ Pinzuti : sur place et livraison sur Deliveroo / 212, rue Marcadet, 75018 
∙ Louie Louie : une de mes pizzerias préférées / 78 Rue de Charonne, 75011 
∙ Big Mamma :  des produits en direct de leurs producteurs, des vins, des plats cuisinés, antipasti, pâtes fraîches à cuisiner chez soi et des pizzas ! A commander sur le site. Côté épicerie, de 12h à 22h, pour la partie traiteur, de 18h à 22h / East Mamma (11e), Ober Mamma (11e), Mamma Primi (17e), BigLove (3e), Popolare (2e), Pink Mamma (9e) & Libertino (10e) / Lyon et Lille, coming soon !
∙ Il Brigante : sur place et livraison via Deliveroo / 14 Rue du Ruisseau, 75018
∙ Presto Fresco : bonnes pizzas (dont celle à la truffe!) à emporter / 14 Rue Montmartre, 75001
∙ Ida : le renommé Denny Imbroisi propose ses délicieuses pâtes à emporter ainsi qu’en livraison Deliveroo et Ubereats / 117 Rue de Vaugirard, 75015

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PAYS BASQUE

Epoq

∙ Elements : menus midi et soir entrée plat dessert à 18 euros, livraison possible. Commande au 09 86 38 08 51. Possibilité d’acheter aussi des paniers de produits frais / 1247 Avenue de Bayonne, 64210 Bidart
∙ Epoq : plats à emporter ou livraison, du lundi au samedi. Commande au 09 88 09 68 12 ou par mail / 11 Rue du Helder, 64200 Biarritz
∙ Etxe Nami : bentos sur place et livraison, du mardi au samedi 12h30-14h30. Commande au 05 59 85 51 47 ou mail / 11 Avenue Jaureguiberry, 64500 Saint-Jean-de-Luz
∙ Yaoya : bentos, et desserts d’Exte Nami en vente à emporter du mardi au samedi de 11h30 à 13h30 / 251, ave  du Général-de-Gaulle, 64210 Guéthary


Soupe lait de coco épicée aux nouilles ramen

Les ingrédients (pour 2 personnes)

  • 200 ml de lait de coco
  • 1 bouillon cube (poule ou végétarien)
  • 1 càc de pâte de piment
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de pate de curry rouge
  • une grosse poignée de petits pois frais (environ 200g)
  • 1 poireau
  • une dizaine de shiitake
  • nouilles ramen (300g environ – 2 portions)
  • quelques branches de coriandre
  • 1 citron vert

La Recette

  1. Faites revenir l’ail et gingembre haché dans une casserole, avec un fond d’huile végétale ou de sésame (j’ai utilisé une huile de gingembre et citronnelle).
  2. Ajoutez un peu d’eau et faites fondre le bouillon cube dedans. Ajoutez ensuite le lait de coco, le piment, le curry rouge, une pincée de sel.
  3. Ajoutez le poireau coupé finement et les shitake coupés en grosses lamelles. Laissez mijoter une diazein de minutes.
  4. Faites cuire les nouilles et les petits pois à la fin, quelques minutes.
  5. Arrosez de jus de citron vert et servir avec la coriandre.