Caramel ice-cream with praline almonds clusters and caramel swirls / Glace aux amandes pralinées et caramel ➝ Ben & Jerry’s
17/08/2010
16/08/2010
Summer Tea / Thé D’Eté
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12/08/2010
Quizz du jour
Devinez quel métier se cache derrière chacun de ces 12 gâteaux en cliquant ici!
Ces desserts ont été interprétés par le chef français Richard Toix, sur une idée originale de l’artiste chinois Zhou Tiehai. Ils peuvent être goûtés jusqu’au mois de novembre 2010,
au restaurant Passions et Gourmandises.
Pop Fizz
Rosemary Rodriguez, directrice artistique de Thierry Mugler et Christophe Raoux, Directeur des cuisines de l’Intercontinental Paris Le Grand créent « Pop Fizz », un millefeuille renversé sur la tranche aux couleurs éclatantes et aux saveurs variées : chocolat blanc, gelée d’acérola (la cerise d’Amérique du Sud), et mousse de thé vert et crémeux au yuzu (le citron japonais) ; ainsi qu’une petite caissette en chocolat garnie de crémeux au yuzu et de perles au « popping candy », un sucre pétillant.
Disponible en édition limitée du 16 mai au 15 septembre 2010,
au Café de la Paix (place de l’Opéra, Paris IXème).
15€
10/08/2010
Caviar d’aubergines
Voici une recette très simple et parfaite pour un petit encas, un caviar d’aubergines à tartiner sur une pita ou du pain grillé à tout moment de la journée.
Les Ingrédients
-2 aubergines
-1 gousse d’ail
-sel et poivre
-3 cs huile olive
-1 cs graines de sésame grillées
-1/2 citron
La Recette
- Laver les aubergines et les recouvrir entièrement de papier alu. Enfourner pendant environ 1 heure à 150˚C. Faites cuire l’ail également avec, dans sa gousse.
- Retirer les aubergines du four, et enlever leurs peaux.
- Mettre dans un bol les aubergines, sel et poivre, l’huile d’olive, le sésame, le jus de citron, et l’ail (retiré de sa gousse). Mixer.
- J’ai personnellement ajouté un petit mix d’herbes rapporté de Jordanie, à base de sésame et de thym.
