Les ingrédients

– 375g pâte brisée maison ou prête à l’emploi
– 200g sucre
– 40g fécule de maïs
– le zeste et le jus de 3 ou 4 citrons
– 4 oeufs
– 200ml d’eau

La Recette

1. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné. Garnissez-en un moule à tarte cannelé de 20 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Placez 15 minutes au réfrigérateur, puis faites cuire 15 minutes à blanc dans un four à 190 ∘C.
3. Dans un saladier, mélangez le 75g de sucre, la fécule, les zestes et les jaunes d’oeufs.
4. Mélangez les jus de citrons avec l’eau et portez à ébullition. Puis versez progressivement dans le saladier.
5. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en mélangeant jusqu’à épaississement.
6. Etalez cette crème sur la pâte.
7. Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez progressivement le reste de sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien ferme.
8. Etalez cette meringue sur la tarte.
9. Enfournez à 180∘C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Les Ingrédients

-160 g de beurre (mou)
-140 g de sucre en poudre
-2 (ou 3 si vous aimez l’acidité comme moi) citrons bio et leur zeste (de préférence bio si vous utilisez les zestes)
-1 cuillère à soupe de pavot
-3 oeufs
-130 g de farine
-1 cuillère à soupe de levure

La Recette

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mélanger le beurre et le sucre.
3. Ajoutez les zestes de citron, les jus, le pavot et les oeufs, sans cesser de battre.
4. Incorporez doucement la farine.
5. Versez la pâte dans les des petits moules à muffins, mettre au four environ 25 minutes.