Callebaut, une marque de chocolat belge, vient de créer un chocolat rose. Vous vous direz sans doute qu’il est rempli de colorants artificiels…eh bien non, figurez-vous que ce chocolat est 100% naturel ! Il est le résultat d’une sélection méticuleuse de fèves de cacao dite « ruby » et du savoir-faire Barry Callebaut. Ce chocolat ruby a une robe rose et un goût fruité aux notes fraîches et acidulées, des saveurs et une couleur obtenues sans aucun arôme ni colorant ajoutés. Les pâtissiers vont s’en donner à coeur joie !
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Lancé il y a presque un an en Asie et en début d’année en Belgique, son lancement officiel pour les artisans chocolatiers et pâtissiers aura lieu à Paris durant le Salon du Chocolat.
