Cake aux cranberries fraîches sans gluten

Les Ingrédients

– 150g d’airelles (cranberries) fraîches
– 1 oeuf
– 150g de farine sans gluten (j’ai utilisé celle de Marks and Spencer, vous pouvez aussi utiliser un mix de farine de riz, de sarrasin, et de maïs)
– 50g de beurre fondu
– 40g de sucre (je n’aime pas les desserts sucrés donc j’ai mis très peu de sucre mais vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez)
– 1/2 sachet de levure
– 150g de noix d’amazonie, amandes, noix de pécan, noisettes

La Recette
1. Dans un saladier, mélangez l’oeuf et 20g de sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine. Il faut obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.
2. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau., puis versez les cranberries.
3. Dans un moule à cake beurré, versez la pâte. Déposez les noix sur le dessus et saupoudrez des 20g de sucre restants. Mettez plus de sucre si vous souhaitez obtenir des noix bien caramélisées.
4. Enoufnrez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez si le cake est cuit avec la pointe d’un couteau.

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