08/01/2012
Gratin d’aubergines

Les Ingrédients
– 1 grosse aubergine
– 1 càs de farine
–  gros sel
– 1 mozarella
– 2 steacks hachés ou 250g de viande hachée
– 1 pot de sauce tomate ou 3 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon

La Recette

1. Coupez l’aubergine en tranches. Mettre du gros sel et les laisser dégorger 1 heure.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : faitez revenir les tomates, l’ail et l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive (ou si vous n’avez pas de tomates, faites revenir l’ail et l’oignon en premier puis ajoutez la sauce). Laissez mijoter à feu doux.
3. Faitez revenir dans une autre poêle les aubergines dans de l’huile, que vous aurez saupoudrées de farine.
4. Ajoutez la viande hachée dans la sauce tomate, et laissez mijoter quelques minutes seulement à feu fort.
5. Dressez vos aubergines dans votre plat à gratin, recouvrez de sauce, et posez la mozarella coupée en tranches sur le dessus.
6. Mettre au four à 200°C pendant environ 20 minutes.