J’adore les coques! Elles se déclinent de milles façons et en plus ça ne coûte pas très cher. J’ai utilisé la cocotte Revolution de la marque Revol dont je vous parlais ici. Ce qui est super avec cette cocotte en céramique c’est qu’elle s’adapte à tous les feux (gaz, induction, électrique), et qu’elle est beaucoup plus légère qu’une cocotte en fonte. En plus elle est super jolie et se décline en plusieurs couleurs et formats! Ce qu’il faut savoir pour l’induction, c’est qu’il faut commencer par y placer un fond d’eau et la faire chauffer tout doucement pour éviter le choc thermique. On peut ensuite jeter cette eau et y glisser nos ingrédients!
Les Ingrédients
– 800g de coques
– quelques tiges de basilic
– 1 verre de vin blanc
– quelques piments rouges doux ou 1 piment fort
– 1 dose de safran en poudre
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 morceau de beurre
La Recette
- Faire revenir les oignons émincés avec l’ail écrasé et le beurre.
- Ajouter les coques, le piment coupé en morceaux, le vin blanc et le saffran.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que les coques s’ouvrent (c’est assez rapide, une dizaine de minutes), et servir avec le basilic frais.
