Vous avez peut-être déjà remarqué que je partageais certaines recettes sans gluten depuis un certain temps (fraisier, cupcakes betterave, tartelette chocolat), mais vous allez sûrement en voir de plus en plus par ici parce que j’ai récemment arrêté d’en consommer. Non par histoire de mode comme certains peuvent le penser, mais tout simplement parce que je me sens mieux sans et que j’ai moins de pépins de santé liés à l’ingestion de ce fameux gluten. Je vous rassure, ces petits moelleux raviront les papilles de tout le monde, que vous soyez coeliaques, intolérants ou alors adeptes au gluten!
Les Ingrédients (pour une dizaine de moelleux)
– 20g de farine de riz
– 40g de farine de châtaigne
– 50g de farine de maïs
– 2 oeufs
– 100g de beurre pommade
– 50g de sucre blanc
– 40g de sucre roux
– 1 orange sanguine bio
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
La Recette
1. Mélangez les oeufs avec le sucre.
2. Ajoutez les farines, puis le beurre en pommade en petits morceaux. Mélangez vigoureusement.
3. Ajoutez la cannelle et la fleur d’oranger.
4. Coupez votre orange en fines lamelles, récupérez le jus des deux extrémités que vous pouvez ajouter à la pâte.
5. Versez la pâte dans des petits moules, posez la rondelle d’orange dessus.
6. Enfournez pendant 30 minutes environ à 180℃.