Vous pouvez réaliser cette recette avec des vitelottes (pommes de terre violettes) ou pour un violet plus dense, avec un mix de pommes de terre normales et de carotte violette! Cette purée se mariera très bien avec vos viandes de Noël, ou amusera par exemple vos enfants!
Les Ingrédients (pour 6 personnes)
– 5 grosses pommes de terre
– 1 grande carotte violette
– 1 morceau de gingembre frais d’environ 3 cm
– 50g de beurre salé
– 4 cuillère à soupe de crème fraîche
La Recette
- Faites cuire les pommes de terre et la carotte dans une grande casserole d’eau salée, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien tendre.
- Egouttez, puis ajoutez le beurre, la crème, et le gingembre râpé, mélangez l’ensemble à l’aide d’un presse-purée. Si l’ensemble est trop ferme, vous pouvez délayer avec du lait ou plus de crème et de beurre.