Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 ml de lait de coco
- 1 bouillon cube (poule ou végétarien)
- 1 càc de pâte de piment
- 1 gros morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de pate de curry rouge
- une grosse poignée de petits pois frais (environ 200g)
- 1 poireau
- une dizaine de shiitake
- nouilles ramen (300g environ – 2 portions)
- quelques branches de coriandre
- 1 citron vert
La Recette
- Faites revenir l’ail et gingembre haché dans une casserole, avec un fond d’huile végétale ou de sésame (j’ai utilisé une huile de gingembre et citronnelle).
- Ajoutez un peu d’eau et faites fondre le bouillon cube dedans. Ajoutez ensuite le lait de coco, le piment, le curry rouge, une pincée de sel.
- Ajoutez le poireau coupé finement et les shitake coupés en grosses lamelles. Laissez mijoter une diazein de minutes.
- Faites cuire les nouilles et les petits pois à la fin, quelques minutes.
- Arrosez de jus de citron vert et servir avec la coriandre.