Les Ingrédients (pour 2 bols)
– 1 avocat
– 1 tasse de riz
– une pincée de gomasio (un mélange de sésame moulu et de sel que vous pouvez trouver en épicerie bio)
– 1 courgette
– 1 endive
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de sumac (une épice orientale un peu acide, vous pouvez en trouver dans les épiceries orientales ou chez Maison Plisson)
– 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahiné)
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé
La Recette
1. Dans une poêle, faites revenir la courgette coupée en lamelles avec la pâte de sésame, le sésame et un peu d’huile. Salez, poivrez et laissez mijoter.
2. Retirez le coeur des endives, coupez-les et assaisonnez avec l’huile de sésame, le jus de citron et sumac.
3. Faites cuire votre riz avec un peu de sel et un bouillon cube.
4. Une fois cuit, placez votre riz dans un grand bol, puis disposez la courgette, les endives, l’avocat coupé assaisonné avec le gomasio.
5. Vous pouvez rajouter aussi des herbes (coriandre, cerfeuil, roquette…)
Vous pouvez même décliner ce bol en version végétarienne avec un oeuf poché ou mollet!
