Gnocchis au pesto de roquette – sans gluten sans lactose

Gnocchis-glutenfree-Aboutfoood-1 Gnocchis-glutenfree-Aboutfoood-2J’ai trouvé ces gnocchis sans gluten de la marque allemande Shär et ils sont vraiment pas mal. Je vous parlerai bientôt de mes produits sans gluten préférés…En attendant voici la recette du pesto de roquette réalisé en 1 minute chrono, parfait pour un déjeuner rapide.

Les Ingrédients (pour 2)

– 1 paquet de gnocchis sans gluten
– 1 grosse poignée de roquette
– une dizaine de pignons de pin
– 1 filet d’huile d’olive
– 12cl de crème de soja
– sel, poivre

La Recette

1. Mixez la roquette, la crème de soja, l’huile, les pignons de pin, le sel et le poivre.
2. J’ai vraiment improvisé ce pesto à l’oeil alors n’hésitez pas à réajuster selon vos goûts, si vous sentez qu’il manque de l’huile d’olive ou de la roquette. Pour les non-intolérants, vous pouvez même rajouter du parmesan ou de la feta.
3. Faites cuire vos gnocchis (2 min environ) et mélangez l’ensemble.

 

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