Vous le savez déjà, j’ai arrêté le gluten il y a quelques mois – non pas par phénomène de mode comme certains le pensent – et j’y vois un réel effet sur ma santé. Tout ça pour vous dire que j’ai improvisé cette pâte sablée sans gluten qui est juste une tuerie, sans vouloir me jeter des fleurs :-) Elle est aussi bonne voire meilleure qu’une pâte normale! En revanche elle est plus friable. Je l’ai servie avec des asperges de saison, vous pouvez aussi les saupoudrer de parmesan râpé. J’ai glissé un sel au citron que j’ai rapporté du Portugal, un vrai délice! Je vous prépare un supplément de city guide sur Lisbonne bientôt! Stay tuned!
Les Ingrédients
– 100g de farine de maïs
– 100 de farine de riz
– 100g beurre salé (mou)
– 2 càs d’eau
– 1 oeuf
– une douzaine d’asperges
– pignons de pin
– 5 càs de mascarpone
La Recette
1. Battez l’oeuf, puis ajoutez la farine. Ajoutez le beurre bien ramolli en petits morceaux.
2. Bien mélangez, puis ajoutez l’eau. Formez une boule.
3. Vous pouvez ensuite étaler la pâte (vous pouvez aussi la mettre au frais pendant 1H avant) sur un papier sulfurisé.
4. Dans un moule beurré, placez la pâte, puis le mascarpone. Déposez les asperges préalablement lavées et épluchées, bien serrées car elles réduisent à la cuisson.
5. Salez, poivrez, ajoutez les pignons, et aspergez d’un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez environ 30 minutes à 180°C.
