On fait quoi avec ses restes de saumon du nouvel an? Des blinis!
Les Ingrédients (pour une vingtaine de blinis)
– 150g de farine (pour une version sans gluten je mélange riz et maïs)
– 100g de farine d’épeautre ou de sarrasin
– 20g de levure fraîche
– une pincée de sucre
– 250ml de lait (on peut utiliser du lait végétal)
– 20g de beurre aux cristaux de sel (ou margarine)
– 2 oeufs
La Recette
- Emietter la levure sur la farine, versez le lait tiédi. Mélangez au fouet pour obtenir une texture lisse.
- Couvrir le bol d’un torchon et laissez monter la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Séparez les oeufs, ajoutez les jaunes dans la pâte avec le beurre mou en morceaux.
- Lissez au fouet et laissez monter à nouveau avec le torchon sur le bol, pendant 1 heure.
- Montez les blancs en neige et les ajoutez à la pâte délicatement.
- Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, versez une cuillère à soupe de pâte et étalez un peu, attendre qu’il y ait des bulles qui se forment et retournez.