Les Ingrédients (pour environ 10-12 pancakes)
– une grosse poignée de myrtilles
– 2 oeufs
– 22 cl de lait ou lait fermenté (lait ribot)
– 5 cuillères à soupe de beurre salé fondu
– 190 g de farine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 4 cuillères à café de levure
La Recette
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le beurre. Réservez.
- Dans un second saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre.
- Incorporez le premier mélange au deuxième, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés.
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et disposez quelques myrtilles, puis versez une petite louche de pâte par-dessus.
- Laissez cuire le pancake sur feu moyen jusqu’à ce que de petites bulles se forment en surface, retournez-le et laissez cuire encore 1 minute. Servir avec de la crème, de la cannelle, de la glace,…