Ces petits gnocchis sont délicieux, mais armez-vous de patience! La confection est longue…
Les Ingrédients (pour 4/5 personnes)
– 800g de courge
– 300g de farine
– 50g de farine de châtaigne
– 1 oeuf
– sel, poivre, noix de muscade
– quelques feuilles de sauge fraîche
– une noix de beurre
– une orange bio
La Recette
- Épluchez la courge, coupez-la en morceaux et faites cuire 40 minute à 180°C au four jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement dedans.
- Réduisez en purée, et ajoutez l’oeuf.
- Versez ensuite la farine, sel, poivre et une pincée de noix de muscade, mélangez.
- Farinez le plan de travail. Prenez des morceaux de pâte que vous roulerez en boudins assez fins, d’environ 2 cm de diamètre.
- Découpez le boudin en morceaux de 2 cm de longueur. Formez des sillons à l’aide d’une fourchette. Laissez sécher 30 min.
- Vous pouvez soit congeler vos gnocchis maintenant soit les faire cuire. Dans ce cas, plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Quand ils remontent à leur surface, ils sont cuits.
- Faites revenir une noix de beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, ajoutez de la sauge fraîche ciselée, et des zestes d’orange. Mélangez les gnocchis dedans et servez!