Voici une recette de risotto très simple, mais plutôt hivernale (donc pour nos amis du continent opposé). J’aime m’aventurer dans les risottos car j’y invente toujours des nouvelles recettes, avec n’importe quel ingrédient qui me tombe sous la main.
Les Ingrédients (pour 2 personnes)
– 1 tasse de risotto (arborio)
– 1 bouillon cube
– une grosse tranche de courge (500 g environ?)
– 1 gousse d’ail
– 2 oignons
– un moitié de verre de vin blanc
Ma Recette
- Couper les oignons et l’ail et les faire revenir dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter le riz, et faire revenir de la même manière, jusqu’à ce qu’il soit tranparent.
- Ajouter le vin et laisser-le s’évaporer.
- Verser deux fois le volume d’eau du riz (deux tasses), ainsi que le bouillon.
- Couper la courge en gros dés et ajouter-les au risotto.
- Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore, en mélangeant délicatement de temps à autre.
- Servir avec du parmesan, du poivre, et de la crème de vinaigre balsamique par exemple.
Vous pouvez aussi ajouter de la sauge pendant la cuisson ou autres herbes comme du thym, romarin, laurier…
Bon appétit!