10/12/2010
Cookpot

Cookpot – Des légumes, du goût, une forme.
envoyé par alain-ducasse. – Découvrez les dernières tendances en vidéo.

La cocotte Cookpot a été imaginée par Alain Ducasse et le designer Pierre Tachon. Elle est fabriquée par la manufacture de porcelaine Pillivuyt. Malheureusement, elle n’est pas à la vente… Mais vous pouvez cependant dégustez les plats cuisinés avec à

La Cour Jardin
21, avenue Montaigne
75008 Paris, France

09/12/2010
“Les chefs ont du coeur”

10 famous chefs reunited to create 40 recipes, in a book called ” Chefs have hearts ” : all the profit will go to a charity organisation named Fondation Coeur et Artères. Amongst them : Michel et Sébastien Bras, Christian Etchebest, Cyril Lignac, Anne-Sophie Pic, Jacques et Laurent Pourcel, Joël Robuchon, Michel Troisgros and Marc Veyrat.

A nice Christmas gift idea!

10 chefs renommés se réunissent pour signer ce livre de 40 recettes, dont les bénéfices seront intégralement reversés à une grande cause, celle de la Fondation Coeur et Artères. Parmi eux : Michel et Sébastien Bras, Christian Etchebest, Cyril Lignac, Anne-Sophie Pic, Jacques et Laurent Pourcel, Joël Robuchon, Michel Troisgros et Marc Veyrat.

Une bonne idée de cadeau de Noël!

08/12/2010
Le festin de Noël / Christmas’s feast

Seven star-chefs, coming from different regions of France, have decided to gather in a famous Parisian palace (The Ritz) to elaborate a Christmas feast, exclusively made of their respective terroir products. This meal is chaired by the chef Babette de Rozières et writer Yann Queffélec.
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Sept grands chefs étoilés, issus de différentes régions de France, ont décidé de se réunir dans un grand palace parisien (Le Ritz) pour élaborer un repas de Noël exceptionnel, composé uniquement des produits de leur terroir ; festin présidé par la Chef cuisinière Babette de Rozières et l’écrivain Yann Queffélec.

Réalisation / Director : Jean-Pierre Petit.

Chaîne / Channel : France 3

Date : 08/12/2010
Horaire / Schedule : 20H35 – 22H25
Durée / Time of program : 110 mn

04/12/2010
Granola

Cette recette est inspirée du délicieux granola de Rose Bakery…

Les Ingrédients

-500 g de mélande de flocons d’avoine (orge, seigle, blé, avoine)

-120 g d’amandes entières émondées

-120 g de graines de tournesol décortiquées

-120 g de graines de potiron (courge)

-50 g de graines de sésame

-200 ml de jus de pommes

-5 cas d’huile de tournesol

-60 g de cranberries séchées

-60 g de raisins sultanines

La Recette

Faire tremper les cranberries & les raisins pendant 3 heures dans un bol rempli d’eau. Puis les égouttez.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients à la main, jusqu’à ce que tout le mélange soit imbibé de jus de pommes.
Versez le mélange dans un moule à hauts bords, un moule à cake par exemple. Si vous voulez que le granola forme de petits rochers, utilisez un moule à ratin et faites une couche fine de 1 cm bien tassée.
Faites cuire au four à 150°C pendant 1 heure (dès que le granola vous paraît bien grillé et sec).  Toutes les 15 minutes, sortez le moule du four et mélangez le granola.
Laissez refroidir et garder le granola au frigo ou dans un récipient hermétique.

29/11/2010
French cuisine at UNESCO / La gastronomie française à l’UNESCO

Le «repas gastronomique des Français» fait depuis le 16 novembre, partie du patrimoine immatériel de l’Humanité. Cette décision a été prise par les experts de l’Unesco, qui n’avait jamais jusqu’à présent couronné de gastronomies.

Je suis tombée sur l’émission “ce soir ou jamais” sur France 3, consacrée à un débat sur le sujet. Je vous invite à la regarder ici.

Même si, je l’avoue, nous avons une gastronomie riche et variée, je me suis toujours demandée pourquoi ― et aujourd’hui plus que jamais avec cette décision ― il m’est impossible de trouver un sandwich ou un casse-croûte digne de ce nom en France, alors qu’en Italie je peux déguster une pizza exquise à 1 euro sur un marché, ou une foccacia délicieuse dans n’importe quel restaurant, stand ou café à l’allure douteuse ; en Espagne, je me rappelle encore d’un sandwich au jambon serrano, huile d’olive et tomate fraîche savouré à l’aéroport de Barcelone ; en Australie, en Angleterre ou aux Etats-Unis, les rois du sandwich, confectionné par des ingrédients frais choisis par les soins du client… Le jambon-beurre-baguette, non merci : )

The “French gastronomical meal” has just made its way to UNESCO’s cultural intangible heritage. It is the first time UNESCO’s experts allocate this decision to a gastronomy.

I watched this very interesting tv program on France 3 the other day, on the subject, called “ce soir ou jamais”.

Even though I admit we have a various and rich culinary heritage, I’ve always wondered why ― and today more than ever after this decision ― it is so hard not to say impossible, to find a decent sandwich or snack in France, when I can find a one-euro-pizza on a market in Italy or an amazing focaccia in every restaurant, bar or weird looking bistrot ; I still remember a sandwich I had 6 years ago in Barcelona, at the airport, some bread, serrano ham, olive oil et tomato, perfection ; in Australia, UK, US, the kings of sandwiches and fast-but-good food… Ham-butter baguette, no thank you : )

28/11/2010
Matsuri

Des sushis plutôt très bons (mais chers), des desserts exotiques (ici un trio de glaces sésame noir, thé vert et haricots rouges), des salades et plats variés et savoureux, le tout couronné du concept amusant de petit train (peu vu à Paris mais pourtant très exploité chez nos amis anglophones), où passent les sushis et autres poissons crus fraîchement découpés devant vos yeux. Les portions sont petites, ce qui incite le client (moi) à se servir de toutes les assiettes passant devant ses yeux gourmands, se retrouvant donc avec une note un peu salée : )

Le + leur engagement quotidien à refuser de commercialiser le thon rouge de Méditerrannée, espèce menacée, ainsi que leur riz bio

Le – les prix un peu élevés, on y va pour se faire plaisir

Matsuri (Paris, Lyon, Reims et Genève)