J’ai remarqué ces derniers temps que les chefs anglo-saxons avaient envahi nos cuisines françaises (ou du moins parisiennes), suscitant une vague d’inspiration fraîche, moderne et désinvolte. Un petit roadtrip gastronomique en perspective avec mes coups de coeur du moment…
❤ LES FOOD TRUCKS
Le Camion qui fume
Who : la californienne Kristin Frederick
What : Des burgers dodus façon buns avec du bœuf haché maison, du cheddar anglais et des oignons caramélisés.
Where : Place de la Madeleine / Porte Maillot / MK2 Bibliothèque / Point Ephémère
How much : 8€ pour le burger / 10€ avec les (délicieuses) frites
Who : Jordan Feilders, from San Francisco, a lancé le projet avec une chef finlandaise
What : Du burger bio français, des cupcakes, carrot cakes et autres pancakes
Where : Marché Saint Honoré (Ier) / marché Raspail (VIe)
How much : 11€ le menu burger + frites
❤ LES CANTINES
Le Tuck Shop
Who : Rain, Anna et Stella, les végétariennes australiennes
What : des bonnes soupes healthy, des sandwichs super gourmands et tartines à l’avocat ; on sirote une limonade maison ou un LSD (latte, soja, dandelion) avec un scone ou un gâteau à la banane.
Where : 10 rue Lucien Sampaix, Paris 75010
How much : 5,50€ le sandwich / 3€ les gâteaux / 10€ la formule ou brunch
Who : Marc Grossman, végétarien made in NYC
What : des veggie stew de légumes grillés, chutney et graines healthy, des jus frais (betterave, épinards, carotte, pomme), et mes cookies préférés au thé matcha chocolate chip
Where : 74 rue des Gravilliers, Paris 75002
How much : 8€ pour le veggie stew / 4€ pour un jus
❤ LES RESTAURANTS
Albion
Who : Matt Ong, un anglais et le patron néo-zélandais Hayden Clout fan de vins
What : une cuisine raffinée et inventive. Ce soir-là, j’ai salivé sur des seiches au boudin noir et ail des ours, un tartare de dorade au morilles et cette glace incroyable et audacieuse au céleri, pomme, meringue et huile d’olive. Un sans faute, un dîner délicieux du début à la fin.
Where : 80, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
How much : entrées/desserts à 7-12€ / plats à 17-20€
Le Mary Celeste
Who : Haan Palcu-Chang, un canadien d’origine chinoise et roumaine
What : des crêpes au canard croustillant, un bar à huîtres et oursins, du finger food façon tapas modernes, pimentés et originaux d’inspiration asiatique comme l’oeuf du diable délicieux (oeuf mariné / gingembre / riz noir). On y boit aussi les cocktails de Carlos et de la bière de Brooklyn. Et on y va au moins pour se laver les mains avec le robinet tête de cerf.
Where : 1 rue Commines, 75003 Paris
How much : 1€ l’huître / 12€ le cocktail / 3 à 6€ par assiette
Bien sûr la liste n’est pas exhaustive… Je vous avais déjà parlé de Au Passage et Bones, il y a aussi d’autres établissements so british ailleurs en France que vous pourrez découvrir dans cet article. N’hésitez pas à faire partager aussi vos bonnes adresses! Cheers!
I’ve noticed lately that Anglo-Saxon chefs had invaded our French kitchens (at least in Paris), sparking a wave of fresh, modern and provocative inspiration. Let’s leave for a gourmet roadtrip with my favorites…
❤FOODTRUCKS
Who: Californian Kristin Frederick
What: Burgers with lovely buns, homemade minced beef, English cheddar and caramelized onions.
Where: Place de la Madeleine / Porte Maillot / MK2 Bibliothèque / Point Ephemere
How much: 8€ for the burger / 10 € with (delicious) fries
Who: Feilders Jordan, from San Francisco, launched the project with a Finnish chef
What: Organic French burgers, cupcakes, carrot cakes and pancakes
Where: Regularly at market Saint Honoré and market Raspail
How much: 11€ burger + fries
❤CANTEENS
Who: Rain, Anna and Stella, Australian vegetarians
What: good healthy soups, gourmet sandwiches and avocado tartines, homemade lemonade or LSD (latte soy dandelion) with a scone or banana cake.
Where: 10 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris
How much: 5.50€ sandwich / 3€ cakes / 10 € formula or brunch
Who: Marc Grossman, vegetarian made in NYC
What: the veggie stew, with grilled vegetables, chutney and healthy seeds, fresh juices (beetroot, spinach, carrot, apple), and my favorite tea matcha cookies with chocolate chips.
Where: 74 rue des Gravilliers, 75002 Paris
How much: € 8 for the veggie stew / 4 € for a juice
❤ RESTAURANTS
Who: the English chef Matt Ong, and New Zealand boss Hayden Clout fan of Frenchy wines
What: a refined and inventive cuisine. That evening, I loved the squid with black boudin and wild garlic, sea bream tartare and morels and this incredible and daring celery ice cream, meringue and olive oil.
Where: 80, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
How much: entrées and desserts 7-12 € / mains € 17-20
Who : Haan Palcu-Chang, a Canadien with Chinese and Romanian origins
What : crispy duck crepes, an oyster bar, an original (spicy) Asian-inspired cuisine like these delicious devil eggs (marinated egg / ginger / black rice). You can also drink Carlos’s cocktails and Brooklyn beers. And I loved the deer headed tap in the bathroom.
Where: 1 rue Commines, 75003 Paris
How much: 1€ oyster / cocktail 12€ / 3-6€ per plate
Of course the list is not exhaustive… I had already talked about Au Passage and Bones, there are also other very British restaurants elsewhere in France that you can discover in this article. Feel free to also share your favorite places! Cheers!
