J’ai été invitée il y a quelques temps par Bjorg pour un atelier culinaire, et pour tester leurs produits nouveautés. J’ai réalisé cette panna cotta avec la boisson praliné. Pendant l’atelier nous avions réalisé une panna cotta (au pain d’épices) également mais avec de l’agar agar, personnellement je préfère la gélatine qui apporte plus d’onctuosité.
Les Ingrédients (pour 4/6 pots)
– 20 cl de boisson au praliné Bjorg, ou de lait d’amande
– 30 cl de lait ou de lait de soja
– 50 g de sucre
– 3 feuilles de gélatine
Pour le coulis
– une dizaines de fraises et de myrtilles
– 1 citron
– 20 g de sucre
– 1 càs de maizena
La Recette
- Faites bouillir le lait de soja et le lait d’amande, ajoutez le sucre.
- Diluez la gélatine et ajoutez-la au lait, mélangez, et réservez.
- Placez dans des pots en verre et mettre au frais plusieurs heures.
- Faites revenir les fruits avec le sucre et le jus de citron à feu moyen.
- Une fois bien cuits, ajoutez la maizena diluée dans de l’eau froide.
- Servez les panna cotta avec le coulis dessus.