11/10/2010
Souvenir of Paris

What a better way to remember Paris than to eat a printed macaron with the Eiffel Tower or the Arc de Triomphe?
I was in
Galerie du Carrousel du Louvre
99 rue de Rivoli
75001 PARIS

9.90 € for a box of 4.
__
Si vous manquez d’idée pour rapporter des souvenirs de Paris, voici les “Beautiful Macarons”, imprimés de Tour Eiffel, Arc de Triomphe et autre clichés parisiens.
Disponibles chez I was in
Galerie du Carrousel du Louvre
99 rue de Rivoli
75001 PARIS

9.90 € pour une boîte de 4.

05/10/2010
Petit-déjeuner d’été

Faites cuire du bacon dans une poêle. Réserver et vider l’huile du bacon.
Faites cuire des champignons en lamelles, avec une tomate coupée en deux, salez, poivrez et ajoutez des herbes de provence. Réserver.
Dans un bol, fouettez 2 oeufs avec du sel, poivre et des herbes, et faire cuire ce mélange dans la pôele pour un court moment, jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.

Thai Cooking Class! Cours de Cuisine Thaï!

Making springrolls

En train de préparer les nems

Decoration on onions and tomatoes skin

Décorations d’oignons et de peaux de tomates

Cut in triangles and remove both parts

Inciser de petits triangles puis séparer les deux parties

The meals we made : green curry chicken, cashew nuts fried chicken, fish cake, and coconut fish in palm leaf.

Les plats que nous avons préparé : curry vert de poulet, poulet grillé aux noix de cajou, cake de poisson frits, poisson au lait de coco dans une feuille de palmier.

04/10/2010
Pâte de curry vert

Voici la recette du curry vert que j’ai apprise en Thaïlande durant mes cours de cuisine. Certains ingrédients sont difficiles à trouver, mais vous pouvez toujours acheter la pâte déjà préparée. J’ai fais une petite image des ingrédients dans l’ordre de la liste.
Recette de la pâte de curry vert
(Pour 5 personnes environ)

7 chilis verts (les gros, pas piquants)
5 chilis verts birds’eye (les petits piquants)
3 échalottes coupées
3 gousses d’ail avec la peau (l’ail thailandais a l’air un peu différent, petit et très rose)
2 citronnelles en branches, coupées
1 cs galangal, coupé
1 cs citron kaffir, la peau extérieure
1 cs racine de coriandre, coupée (je n’en ai jamais vue à Paris il me semble)
1 cs graines de coriandre, grillées
1 cs cumin, grillé
1/2 cs noix de muscade
1 cs salt
1 cs pâte de crevette
7 poivres noirs
1/2 cs turmeric en poudre (curcuma)

Placer tous les ingrédients dans un mortier ou dans un mixer, et mixer jusqu’à obtention d’une pâte.
La Recette du Poulet au Curry Vert

(Pour 2 personnes)

200 grammes de poulet
450ml de lait de coco
100 grammes aubergines (les aubergines thaï sont de toutes sortes, voir mes photos précédentes. Il y en a des toutes petites en boules, des petites vertes, etc.)
5 feuilles de citron kaffir (j’en ai trouvé un paquet congelé chez les Frères Tang à Paris)
400ml de bouillon de poule
un bouquet de basilic thaï
1 cs sauce nuoc mam (poisson)
1/2 cs sucre de palme (ou brun ou blanc)
quelques chilis selon votre goût
2 cs pâte de curry vert
2 cs huile de cuisson (soja, palme, tournesol)

Faire frire la pâte de curry avec l’huile, réduire le feu, et ajouter un peu de lait de coco, doucement. Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne vert.
Ajouter le poulet et cuire très peu de temps, puis ajouter le reste du lait de coco et lee bouillon, de temps à autre.
Ajouter le reste des ingrédients, cuire pendant quelques minutes. Ajouter le sucre et la sauce de poisson.
Attendre l’ébullition, éteindre et ajouter le basilic.

Tubes.

At Jean-Paul Hévin‘s shop, we savour yuzu’jelly, soft caramel with ginger, nut’s cream or chocolate caramel…in a tube!
__
Chez Jean-Paul Hévin, on déguste de la gelée de yuzu, du caramel coulant au gingembre, de la crème de noisette ou du chocolat caramel en tube!

28/09/2010
San Pellegrino + Missoni

Here is a new collaboration between the famous Italian brand Missoni and sparkling water San Pellegrino, a packaging made of blue fabric.
__
Voici la nouvelle collaboration de la rentrée, la célèbre maison italienne Missoni, qui habille la bouteille pétillante San Pellegrino, d’un tissu aux couleurs des deux enseignes.