Je suis super fan de fenouil, et coupé finement ainsi, il perd son côté fortement anisé qui peut déplaire à certaines personnes.
Les Ingrédients (pour 4 personnes)
– 1 gros fenouil
– 3 oranges sanguines
– des graines de tournesol
– une poignée de feuilles d’épinards
– 4 càs d’huile d’olive
– 1 demi citron
– 2 càs de jus de yuzu
La Recette
- Faites griller les graines dans une poêle (sans matière grasse), quelques minutes.
- Coupez le fenouil en deux, puis dans le sens de la largeur de façon la plus fine possible, avec une mandoline idéalement.
- Coupez les oranges en suprêmes. Dans un saladier, mélangez avec le fenouil et les épinards.
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et de yuzu, et assaisonnez.