Salade de shiitake et haricots verts

Les Ingrédients (pour 2)
– 1 botte de vermicelles de riz
– une douzaine de shitake
– 250g environ d’haricots verts frais (ou surgelés à défaut)
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon rouge
– quelques feuilles de chou chinois type pain de sucre
– huile de sésame, sauce soja
– quelques feuilles de basilic thaï (si vous en avez)

La Recette
1. Blanchir les haricots 5 min (cuire dans de l’eau bouillante puis verser dans bol d’eau glacée).
2. Faire revenir dans une poêle huilée l’ail et l’oignon, puis les shiitake coupés en lamelles.
3. Faire cuire les nouilles et rincer à l’eau froide.
4. Mélangez le tout avec une vinaigrette huile de sésame et sauce soja.

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