Les copains Thomas et Arthur (passés chez les délicieux Zébulon et Pirouette) ont ouvert ce petit bijou il y a à peine quelques mois, dans mon quartier de prédilection, j’ai bien sûr nommé le…11ème! Ils ont passé des mois à dénicher de superbes vins nature qu’ils servent dans cet espace lumineux et chaleureux.
En cuisine, on retrouve le talentueux chef finlandais Marlo Snellman (ex Frenchie et Verjus), qui nous sert des plats bruts et audacieux. Les entrées conquièrent déjà : ce foie de veau fondant et son céleri rémoulade relevé par un zeste de citron, ou le maquereau fumé et noisettes croustillantes détonnent. Osée, la volaille est très rosée, et joue sur son lit de chou et de kale, parfaitement assaissonnée.
Imbattable ce menu midi à 17€, j’y viendrai bien tous les jours!
Midi : formules 17€ (entrée-plat) ou 22€ (entrée-plat-dessert)
Soir : carte 32-46 €
Samedi soir : bar à vins
Massale
5 rue Guillaume Bertrand
75011 – Paris
Tel. : +33(0)1 73 79 87 90
Ouvert du lundi au vendredi déjeuner et dîner / samedi soir uniquement