L’autre jour j’étais invitée à l’atelier culinaire autour des pâtes Garofalo, animé par Edda, du blog Un Déjeuner de Soleil. Edda nous avait concocté 2 recettes italiennes à base de pâtes, avec des produits délicieux venus tout droit d’Italie (scamorza, burrata, olives noires, …). La première recette était une omelette de pâtes, la seconde une salade de pâtes.
Comme le temps des piques-niques est terminé, je vais partager avec vous la recette plus adaptée à ces jours-ci, celle de l’omelette/gratin.
Les Ingrédients (pour 4 personnes)
– 200 gr de pâtes Garofalo format long (spaghetti, fusilli, lunghi)
– 5 oeufs
– 60 gr de salami type Napoli
– 60 gr de scamorza fumée ou de provolone piccante
– 50 gr de beurre et un peu pour beurrer les ramequin
– 40 gr de ricotta de bufflone ou de mozzarella Fiordilatte
– 40 gr de parmigiano ou de grana râpé
– origan, sel et poivre
– de la roquette pour servir
– 5 oeufs
– 60 gr de salami type Napoli
– 60 gr de scamorza fumée ou de provolone piccante
– 50 gr de beurre et un peu pour beurrer les ramequin
– 40 gr de ricotta de bufflone ou de mozzarella Fiordilatte
– 40 gr de parmigiano ou de grana râpé
– origan, sel et poivre
– de la roquette pour servir
La Recette
- Préchauffer le four à 180°. Porter à ébullition une grande quantité d’eau puis la saler. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sel, le poivre et le parmesan. Couper la scamorza, le salami et la mozzarella en dés.
- Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, moins 1 minute. Les égoutter puis les mettre dans un grand saladier et les assaisonner avec le beurre. Mélanger rapidement. Verser dessus les oeufs et mélanger.
- Beurrer des ramequins de 8 cm de diamètre (ou utiliser un moule rond de 20 cm), prélever la moitié des pâtes avec une fourchette et les poser en nids dans les ramequins.
- Disposer salami, mozzarella et scamorza. Saupoudrer de sel et d’une pincée d’origan. Couvrir du reste de pâtes et mettre, au coeur, encore un peu de farce.
- Poser un peu de beurre sur la surface. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 5 minutes (10 si le moule est grand). Enlever le papier et cuire encore 5 minutes pour faire gratiner. Démouler, servir tiède avec une salade de roquette.
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| tomates cerise, chapelure et pecorino / cherry tomatoes, breadcrumbs, and pecorino |
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| marinade pour la salade de pâtes / marinade for the pasta salad |
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| omelette de pâtes / pasta omelet |
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| salade de pâtes / pasta salad |
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| gelée au citron d’Edda / Edda’s lemon jelly |
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| délicieux gâteau au chocolat, noisettes et fleur d’oranger / delicious chocolate cake, nuts and orange blossom |
3 commentaires
Super atelier, c’est sûr ! Surtout animé par Edda
Merci pour le superbe reportage photo et surtout pour les bons moments !
Bonne journée
J’ai vendu mon âme aux pâtes… J’aurais bien voulu y être avec vous !