16/11/2016
Le salon de thé éphémère Special T

Nestlé ouvre son premier salon de thé éphémère en plein coeur du Marais, pour vous faire découvrir la Spécial T., machine à capsules dédiée au thé. Du 27 septembre au 31 décembre, vous pourrez choisir parmi de goûter l’un des 35 thés ou infusions de la marque, tout en dégustant des biscuits spécialement créés pour l’évènement par le grand chef pâtissier Gilles Marchal.

Etant une grande consommatrice de thés, j’étais plutôt sceptique avant de tester la Spécial T, et j’en suis ressortie conquise et complètement adepte. La machine permet d’infuser le thé lentement, au degré et à la seconde près, en gardant toutes ses saveurs et la complexité de ses notes. Les biscuits de Gilles Marchal quant à eux, se marient à merveille avec les thés sélectionnés. Le pain d’épice qui sera disponible à l’approche de Noël est une véritable explosion de saveurs, moelleux à souhait, avec ses clémentines corses confites, épices fait-maison, gingembre confit et miel de montagne.

Vous pouvez également participer à des ateliers de découverte et dégustation en compagnie d’experts via la page Facebook.

Quand : du 27 septembre 2016 au samedi 31 décembre 2016
Où : 19 rue de la Verrerie 75004 Paris
Du Mardi au Dimanche, de 11h à 20h
Combien : La tasse de thé + le trio de biscuits de Gilles Marchal à 5€
La tasse de thé seule à 3€.

Ⓒ Special T

06/11/2016
Mes produits sans gluten préférés

Vous savez déjà que j’ai arrêté de manger du gluten – ou du moins considérablement réduit ma consommation – depuis quelques temps, et je me sens bien mieux ainsi. Bien évidemment, le marketing fait des siennes et de plus en plus de produits sans gluten font leur apparition dans les magasins bio et même les supermarchés. Malheureusement, ils sont souvent plus chers que les produits avec gluten. Et attention, sans gluten ne veut pas forcément dire non plus que ce sont des produits bio, sains, ou exempts…d’huile de palme! Je vous ai fait une selection de mes produits préférés. N’hésitez pas à partager les vôtres en commentaire!

Petite parenthèse : vous pouvez dorénavant retrouver toutes mes recettes sans gluten ici!

1. Lizi’s
Cette marque anglaise propose un délicieux granola sans gluten.

2. Evernat
La marque bio propose quelques produits sans gluten comme des mueslis ou des biscuits, ainsi que des barres énergétiques.

3. Marks & Spencer
La marque anglaise déjà bien présente à Paris propose depuis peu une gamme sans gluten. J’ai testé leur farine sans gluten qui est plutôt pas mal pour faire des gâteaux, ils ont aussi du pain mais il me semble qu’ils sont composés d’huile de palme…

4. Schar
Schar est un peu le leader des produits sans gluten. J’aime bien leur pain, leur pâte feuilletée, mais ce que je préfère sont leurs biscuits au chocolat Tendres Choco, ils ont une texture un peu farineuse à cause de la farine de riz mais ils sont vraiment très bons et remplaceront vos Petits Ecoliers.

5. Nu3
Le site Nu3 est très riche en produits sans gluten, sans conservateurs, sans colorants, végétaliens,…On y trouve des graines de chia, de la poudre de maca, du quinoa, des flocons d’avoine sans gluten par exemple. Le site propose également de supers produits naturel de beauté (shampoings, savons,…).

6. Generous
En plus de leur packaging canon, les biscuits Generous sont probablement les meilleurs biscuits sans gluten que j’ai goûté! Chaque personnage a son biscuit, moi j’ai un faible pour Céline Citron!

7. Charles Vignon
Ce muesli croustillant amande-vanille a l’avantage d’être bio, sans huile de palme, et surtout excellent.

04/11/2016
Salad jar aux crevettes

Vous connaissez les salad jars? Encore un mot concept pour parler juste de salades vous me direz, mais en réalité l’idée est plutôt chouette car il suffit de préparer sa salade dans un grand bocal en verre que vous pourrez ensuite emporter facilement au bureau pour le déjeuner, en pique-nique,…

Vous pourrez même préparer cette recette le matin même tant elle est simple et rapide!

Les Ingrédients (pour 1 personne)

– quelques crevettes décortiquées, crues ou déjà pré-cuites
– 1 portion de vermicelles de riz (environ 100g)
– une grosse poignée de poids gourmands
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame en poudre (que vous trouvez en épicerie asiatique)
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 pincée de piment
– 1 gousse d’ail
– de la coriandre fraîche

La Recette

1. Faites cuire vos nouilles puis rincez-les.
2. Dans une poêle, faites revenir l’ail avec un fond d’huile d’olive ou de tournesol. Ajoutez les crevettes, le curcuma et piment, ainsi que les pois gourmands. Salez et poivrez.
3. Dans le bocal, disposez les nouilles, ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja et le sésame moulu, puis disposez par dessus les crevettes et pois gourmands. Terminez par un bouquet de coriandre fraîche.

02/11/2016
La Cantine du Badaboum

Vous connaissez sûrement déjà le Badaboom pour son dancefloor animé, mais saviez vous qu’on pouvait aussi y déjeuner? En cuisine, c’est le copain Walid qui officie. Après le Stafford Hotel à Londres et le Bristol à Paris – dont il a gardé sa précision des cuissons et ses assaisonnements vertueux – Walid Sahed prend sa première place de chef à 23 ans (!) dans un petit bistro du 6ème, La Sieste, puis part faire le tour du monde. Il s’arrête à Melbourne quelques temps au Vue de Monde, créé par un ancien sous-chef du Noma, puis quand il revient les papilles remplies de goûts exotiques, il s’occupe de développer toute la restauration du Badaboum. Walid crée une cuisine comme je les aime: libre, simple et vivante. Des produits frais bien sûr, des petites pousses qui font du bien, des plats réconfortants et créatifs, remplis d’un soupçon de nostalgie enfantine.

Le menu est absolument imbattable: 15€ entrée-plat-dessert et c’est à tomber par terre. Des coques qui s’aguichent avec des pommes de terre croquantes, un bouillon parfumé aux algues qui cache des petit pois et des radis roses, ou une salade de tomates – juste parfaite – avec sa pincée d’huile d’olive qui sent le soleil et du zeste de citron qui réveille. On continue avec le boeuf bourguignon qui fond en bouche, pour finir par ce dessert séduisant et régressif, la pomme au caramel et ses amandes grillées.
J’en ferai bien ma cantine quotidienne!

La Cantine du Badaboum
2 rue des Taillandiers
75011 Paris
ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 15h00
sur place ou à emporter

Le soir, la cuisine propose des plats sur le pouces façon fast-good (fish and chips, croque-monsieur, cheeseburger,…)

16/10/2016
Mes comptes Instagram préférés de céramique

J’ai une grande passion pour la céramique depuis des années, et j’ai commencé à en faire il y a un an. C’est bien plus compliqué qu’on peut se l’imaginer mais c’est passionnant! Vous avez peut-être déjà aperçu quelques unes de mes pièces sur ma page Facebook ou mon compte Instagram… D’ailleurs je vous prépare une surprise pour bientôt. En attendant, je vous propose de vous faire découvrir mes comptes Instagram préférés de céramistes professionnels.

@gayaceramic

Quand l’Italie rencontre le savoir-faire balinais. Des pièces simples et brutes, que mettent souvent en valeur les plats colorés de @royalebrat

@kimwallace_ceramics

Kim vient d’Australie et crée des céramiques tout en finesse. Les motifs dentelle sont plutôt chouettes, même s’ils ne sont pas très novateurs.

@ceramicaretrending

Basée en Allemagne, cette boutique/galerie propose une jolie sélection, très minimaliste.

@polsceramic

Un studio de création situé en Espagne. Je suis fan des touches de bleu indigo!

@daisycooperceramics

Direction Melbourne pour des pièces aux couleurs et textures parfaites.

@jen.collins

J’adore Jen Collins qui a un style vraiment unique. Cette céramiste canadienne est aussi illustratrice, d’où ses pièces très vivantes!

11/10/2016
Jeroboam

Je suis tombée sous le charme de Jeroboam, une cave à vin nichée dans mon quartier préféré. De bois brut et mur turquoise vêtu, cet endroit est convivial, simple et aussi chaleureux que son équipe. Ici, on découvre 350 références de vins natures grâce à une machine du futur qui permet de tester plusieurs bouteilles différentes à l’aide d’une carte de crédit dédiée ; et on peut même choisir sa contenance! Pas de panique si vous souhaitez tout de même un renseignement, une team de passionnés est là pour tout vous expliquer et vous parler de leur superbe sélection du mois. En cuisine, c’est Jessica qui régale tout en féminité. D’origine polonaise, la chef change la carte tous les mois en proposant un nouveau thème associé aux vins sélectionnés. Des produits de qualités (Annie Bertin, Terroirs d’Avenir,…), une pincée d’originalité et des doigts de fée, on se régale autour d’un poulpe grillé et son maïs croquant, des rillettes de maquereaux maison, des brochettes de poulet et leur salade épicée aux cacahuètes, ou la picanha de boeuf en tartare. Si on veut se la jouer plus classique, on peut aussi partager des planches de charcuterie et de fromage, et même finir sur une note sucrée avec ce mois-ci le fondant au chocolat, figues et dulce de leche. Miam, on en redemande!

JEROBOAM
10 Rue Saint Sébastien
75011 Paris

La Table :
Du mardi au samedi : 19h-23h00
Assiettes de dégustation 6-10€

La Cave :
Du mardi au vendredi : 14h-23h
Samedi : 10h30-13h30 et 14h30-23h00
350 bouteilles de 30€ à 500€