J’ai eu l’honneur cette année d’être ambassadrice du 16 Haussmann, restaurant über-chic de l’hôtel 4* Marriott Opéra. Petite parenthèse de calme en plein coeur du 9ème animé, le restaurant et l’hôtel offrent différents services tout aussi gourmands les uns que les autres. Alors, on y va pour quoi ?
1. Déjeuner ou dîner
En cuisine, le chef nous fait savourer des plats français teintés de notes originales comme ces cubes de foie gras au sucre pétillant qui explosent en bouche, parfaits pour ouvrir ses papilles. Son plat signature : les ravioles aux langoustines et leur velouté de crustacés mettent en appétit. On aime aussi le gravlax au saumon et sa crème au citron vert, ou les noix de St Jacques rôties au pain d’épice, un équilibre sucré-salé plus que réussi. Côté pâtisserie c’est le chef Nicolas Renoir, un vrai passionné, qui régale. Tout en finesse, les feuilles de chocolat s’entrechoquent avec les noisettes croquantes d’un éclair moelleux, le praliné noisettes côtoie la mangue acidulée, le crémeux citron-basilic-citronnelle danse sur un sablé croquant.
2. Le bar à cocktails
Au bar Lindbergh, les cocktails sont élaborés par le Chef Barman au gré des saisons. On peut même demander son cocktail personnalisé, j’ai confectionné le mien lors d’un atelier et il me tarde de le refaire, dès que la saison des figues arrivera…Un accord gingembre, ginger ale, figue fraîche et vodka, super frais et bien relevé comme je les aime !
3. Le Tea Time
Last but not least, si vous avez un creux au goûter, c’est direction la mezzanine, d’où l’on peut flâner, regarder les hommes d’affaires se serrer la main, et s’affaler dans les canapés. On y déguste un café ou un thé accompagné de cakes du chef pâtissier Nicolas Renoir. Et comme je suis une fille trop sympa, je vous fais gagner un tea time pour 2 personnes : ça se passe sur ma page Facebook ou sur mon compte Instagram !
16 Haussmann
16 boulevard Haussmann
75009 Paris