Bon, il s’avère que ces cookies improvisés sont délicieux et moelleux, mais qu’ils n’ont pas vraiment la texture de cookies, mais plus de biscuits/madeleines…Il faudra que je réessaie de trouver la recette parfaite, qui pour moi s’approche des cookies thé matcha chocolat de chez Bob’s Kitchen, à tomber par terre. En tout cas, l’acidité des canneberges se marient parfaitement avec le côté terreux du thé matcha. A servir avec un thé genmaicha (thé vert au riz grillé).
Les Ingrédients (pour une quinzaine de cookies)
– 2 cuillère à soupe de thé vert matcha (trouvé chez K-Mart rue St-Anne)
– 150g de cranberries fraîches (j’en avais trouvé au Monoprix – Opéra)
– 125g de beurre
– 75g de sucre
– 50g de sucre roux
– 1 cuillère à café de levure
– 1 grosse pincée de fleur de sel
– 2 œufs
– 175g de farine
La Recette
- Laissez bien ramollir votre beurre.
- Préchauffez votre four à 200°C (T7).
- Mélangez le sucre, le sucre roux et le beurre mou. Y ajouter la levure et le sel.
- Battez les œufs dans un autre récipient et ajoutez-les au mélange initial.
- Ajoutez la farine et le thé matcha. Vous pourrez ensuite rajouter les cranberries et mélanger délicatement.
- Posez du papier sulfurisé sur une plaque, et formez des petites boules de pâte (pas trop rapprochées car les cookies font s’étaler en cuisant). Cuire environ 6 minutes.
