Le Square Gardette, un restaurant caché dans les petites rues du 11ème, au style déco-vintage-bidouille-grand-mère (des skis en bois, des animaux empaillés, de vieilles bibliothèques poussiéreuses…) a été inauguré il y a peu par Dina et Julien, deux anciens du Costes, et Sébastien Jaudeau ; avec aux fourneaux le chef Masahide Ikuta, originaire de Kobe. En entrée, on goûtera à un délicieux velouté de topinambours au foie gras et oeuf poché (je vous en avais parlé ici), en plat de résistance un agneau ras el hanout moyennement convaincant (je le savais, j’aurai dû le prendre ce bar et ses chipirons avec purée de choux-fleur!), et pour terminer, la petite tartelette au citron meringuée, justement acide et pâte maison bien croustillante. Le tout pour 30 euros version menu du soir, et on y retourne le midi pour 14! Le hic…c’est que c’est souvent toujours complet!
Le Square Gardette
24, rue Saint-Ambroise
Paris 75011
