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| panais / parsnip |
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| topinambour / Jerusalem artichoke |
J’ai testé un velouté de topinambours dans un chouette restaurant l’autre jour (je vous en reparlerai…), et c’était vraiment délicieux, le tout avec un petit oeuf poché et un peu de foie gras. Je l’ai refait freestyle à la maison de façon toute simple et c’était très bon aussi!
Les Ingrédients
– 1 panais
– 4 topinambours
– 1 poireau
– 1 noix de beurre
La Recette
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et faites revenir les poireaux coupés en lamelles.
- Ajoutez le panais et les topinambours préalablement épluchés, lavés et coupés en morceaux.
- Couvrir d’eau, laissez bouillir pendant environ 20 minutes.
- Mixez et dégustez!
3 commentaires
Yummy! Yum!(avec oeuf poché et foie gras… YUuuummy! Yum Yum!)
Les légumes racine reviennent à la mode et c’est tant mieux ! perso je me régale de gratin de céleri … totalement addictif, cuit dans le lait et la crème !
merci pour ton passage sur mon plok.
C’est marrant comme nos lectures nous influencent, j’ai sûrement du lire le titre de cette recette quelque part puis la ranger dans un coin de ma tête avant de la réaliser un dimanche de flemme … en tout cas c’était bien bon !! Comme quoi on invente rien, on s’inspire ;-)
Merci pour ton passage, ça me permet de découvrir ton blog, j’aime beaucoup, je reviendrais … A bientôt :-)