J’ai inventé cette recette l’autre jour, en cuisinant pour la première fois des pointes d’asperges sauvages. Elles sont légèrement amères et fortes en goût, et se marient bien avec le saumon et lait de coco.
Les Ingrédients
– 2 filets de saumon
– une botte de pointes d’asperges sauvages
– 100 mL de lait de coco
– 2 feuilles de citronnelle
– 1 gousse d’ail
La Recette
- Placez les filets de saumon dans du papier d’aluminium et arroser de lait de coco. Placez-y la feuille de citronnelle, salez, poivrez, puis fermez.
- Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes selon le goût à 180℃.
- Faites revenir les asperges pendant 10 à 15 minutes avec la gousse d’ail écrasée dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive.
- Servir avec des pommes de terre (et éventuellement de l’aneth fraîche.)
4 commentaires
How cool is this? I’ve never even seen wild asparagus before. They look so much more delicate than the usual cultivated ones. So the taste is stronger and more bitter? How interesting!
This asparagus almost looks fake! So pretty!
Yes, the taste is quite different and strong, they indeed are very pretty! In French they are actually called “wild asparagus’s ends”…
really beautiful dish!!!