Flatbreads aux herbes (sans gluten)

Ces flatbreads sont tellement simples et rapides à faire, ils seront parfaits pour l’apéro à déguster avec un petit houmous !


– 150 g de farine de riz
– 100g de farine de maïs
(vous pouvez aussi utiliser 250g de farine normale pour ceux qui ne mangent pas sans gluten!)
– 200 g de yaourt nature (j’ai utilisé du brebis, mais ça peut être du soja pour les sans lactose)
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 gousse d’ail
– 3 cuillères à soupe d’herbes fraiches hachées (persil, coriandre, ciboulette, basilic, romarin, etc…)
– 1 pincée de sel
– 1 filet d’huile d’olive

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients puis pétrissez quelques minutes. Formez environ 8 petites boules. Si c’est trop collant, farinez votre plan de travail. Aplatissez les boules, puis faites les cuire des deux côtés dans une poêle avec une noix de beurre ou un peu d’huile d’olive, l’idéal étant une poêle grill.

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