14/11/2010
Oeuf et son nid

 

Voici une délicieuse et très simple et rapide petite recette, comme si l’oeuf était tout juste posé sur son nid.

Les Ingrédients (pour 2 personnes)
– 1 càs de graines de courge
– 1 càs de graines de lin
– 1 càs de graines de tournesol
– 1 poignée de pousses alfalfa
– un mélange de jeunes pousses de salade verte (roquette, mesclun, mâche, épinard..)
– 1 boîte de lardons
– 2 oeufs
– 1 avocat

La Recette

1. Dans un saladier, mélangez la salade, les graines, les pousses, l’avocat coupé en dés.
2. Faites revenir les lardons, puis les ajouter.
3. Assaisonner à votre goût, vinaigre balsamique et huile d’olive ou autre.
4. Faites cuire les oeufs pour qu’ils soient mollets ou pochés, dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes à 5 minutes et les plongez ensuite sous l’eau froide. Enlever la coquille.
5. Servir la salade dans des assiettes creuses avec l’oeuf sur le dessus.