John Weng | About Foood

Niché dans une ruelle agréable à proximité de marché d’Aligre, entre motifs asiatiques et suspensions en paille, John Weng offre une cuisine fusion fraîche et raffinée. On y sirote un thé matcha glacé ou une infusion au litchi, en attaquant les wontons frits au cream cheese, complètement régressifs. La salade de poulpe, sésame, daikon mariné et algues est un délice, tout comme le rafraîchissant tartare de saumon au lait de coco (version cabillaud et citronnelle tout aussi parfaite). Côté plat on se laisse tenter par le magret de canard sauce teriyaki et orange, ou l’excellent tataki d’angus, fondant à souhait. Pour ceux qui ont encore faim, le risotto croustillant aux crevettes et sa sauce cacahuètes vous ravira. On termine en beauté avec ces jolis rouleaux de printemps colorés aux fruits, perles de japon à la fève tonka, ou la délicieuse glace au gingembre confit.