19/05/2013
Tartare de crevettes au gingembre et citron vert

Les Ingrédients (pour 4/5 portions)
– 1/2 concombre
– 2 avocats
– 1 citron vert
– 1 morceau de gingembre frais
– quelques brins de menthe (ou de la coriandre si vous préférez)
– 1 càc d’huile de sésame
– 1 càs d’huile d’olive
– une douzaine de crevettes crues

La Recette

1. Emincez le concombre en brunoise. Coupez les avocats en cubes.
2. Mélangez-les avec la moitié du jus de citron vert, l’huile de sésame et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez la menthe ciselée.
3. Si vous employez des crevettes crues, faites les mariner quelques heures avec le reste du jus de citron vert et le gingembre haché. Si vous utilisez des crevettes cuites, vous pouvez mélanger le tout et dressez ensuite.
4. Montez l’avocat dans des cercles à dresser, puis les crevettes ensuite.