Olafur Eliasson est un des artistes contemporains les plus reconnus et son studio berlinois est l’un des plus importants de la scène artistique, un véritable incubateur de recherche et d’expérimentation. Chaque jour, les 90 collaborateurs se réunissent autour d’un déjeuner participatif, eco-responsable, bio, et expérimental, nourrissant à la fois leur estomac mais aussi les réflexions et processus créatif du studio. Tous ces repas sont racontés dans Studio Olafur Eliasson : En Cuisine, et se déclinent en 100 recettes végétariennes bio, dont les légumes viennent du potager installé sur le toit du studio.
Divisé en neuf chapitres – studio, corps, végétaux, graines, micro organismes, ADN, minéraux, univers – l’ouvrage invite aussi des chefs, scientifiques, artistes, écrivains à interagir sur les différents thèmes. Ces contributions mettent en exergue l’importance de la nourriture et l’écosystème développé par le studio. « Cuisiner, c’est prendre soin des autres. C’est un signe de générosité et d’hospitalité qui crée du lien, enrichit les relations et traduit des pensées en plats. La cuisine est une histoire de don et de partage. Quand nous cuisinons, nous utilisons le monde tout en le produisant. En mangeant, nous participons à cet univers en faisant entrer de la lumière dans notre corps. » Olafur Eliasson
Studio Olafur Eliasson
Editions Phaidon / 368 pages
39,95€
disponible le 15 mai
