Le chef Jean-Christian Jury, adepte de la cuisine végane et crue, publie son premier livre de recettes inspirées de ses voyages à travers le monde.
Chef du resto vegan La Mano Verde à Berlin en Allemagne, il part ensuite pour Los Angeles et voyage dans le monde entier pour enseigner la cuisine végane. Son dernier projet Le Blue Lotus, en Thaïlande, est une plateforme pour l’enseignement de la cuisine à base de plantes et une manière de réunir tous les chefs vegans à travers le monde.
Parmi ces 450 recettes, on y retrouve tout type d’entrées, de plats et de desserts, les grands classiques des cuisines traditionnelles du monde étant revisités de façon végétale, des Seychelles à l’Indonésie en passant par le Gabon, le Bénin, la Moldavie, La Nouvelle-Calédonie, le Suriname et la Papouasie-Nouvelle-Guinée, sans oublier la France, l’Allemagne, l’Italie ou l’Angleterre.
Parution: Octobre 2017
Prix: 39,95€