Carpaccio de radis noir et grenade

SaladeRadisGrenadeL’autre jour, j’ai acheté une mandoline dans une boutique japonaise (Kioko) pour seulement 3,35 euros, et je ne peux plus m’en passer. Il y a un endroit pour couper finement les légumes (concombre, radis,…) et un endroit pour râper le fameux radis noir (« daikon »). Et voilà une petite salade improvisée, toute fraîche et colorée!

Les Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

– 1 avocat
– 1 radis noir
– 1 grenade
– quelques noix de macadamia

pour la vinaigrette :

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de sésame
– 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
– 1 cuillère à soupe de sésame

La Recette

1. Couper très finement le radis noir avec une mandoline.
2. Ecraser le sésame dans un mortier, placer le dans un bol, ajouter le jus de yuzu et l’huile d’olive. Bien mélanger et laisser mariner les tranches de radis.
3. Couper la grenade en deux et retirer toutes les graines.
4. Couper l’avocat en dés, puis disposez l’ensemble dans votre assiette, avec les noix de macadamia concassées sur le dessus.

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *