Blinis polonais

 

On fait quoi avec ses restes de saumon du nouvel an? Des blinis!

Les Ingrédients (pour une vingtaine de blinis)
– 150g de farine
– 100g de farine d’épeautre ou de sarrasin
– 20g de levure fraîche
– une pincée de sucre
– 250ml de lait
– 20g de beurre aux cristaux de sel

La Recette

  1. Emietter la levure sur la farine, versez le lait tiédi. Mélangez au fouet pour obtenir une texture lisse.
  2. Couvrir le bol d’un torchon et laissez monter la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  3. Séparez les oeufs, ajoutez les jaunes dans la pâte avec le beurre mou en morceaux.
  4. Lissez au fouet et laissez monter à nouveau avec le torchon sur le bol, pendant 1 heure.
  5. Montez les blancs en neige et les ajoutez à la pâte délicatement.
  6. Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, versez une cuillère à soupe de pâte et étalez un peu, attendre qu’il y ait des bulles qui se forment et retournez.

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