Pecan Pie

J’ai fêté Thanksgiving pour la première fois la semaine dernière et pour l’occasion j’ai préparé une tarte aux noix de pécan, dite « Pecan Pie », un classique de la cuisine américaine, faite principalement avec du sirop de maïs et de noix de pécan. Les variantes peuvent inclure du sirop de sucre, de la mélasse ou du sirop d’érable ; et elle se sert généralement avec de la crème fouettée.

Les Ingrédients
pour la pâte sablée 

– 250g farine
– 100g beurre
– 1 oeuf
– 100g sucre
– 1 pincée de sel (si votre beurre n’est pas demi-sel)
– 1 citron bio

pour la garniture
– 200g de noix de pécan (natures)
– 150g de sirop d’érable
– 60g de sucre roux
– 4 oeufs
– 50g de beurre
– 1 càc d’extrait de vanille

La Recette
  1. Placez la farine dans un grand saladier et faites un puits au milieu. Dans un autre récipient, mélangez le sucre, l’oeuf et le sel.
  2. Versez ce mélange dans la farine avec le zeste de citron et mélangez.
  3. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et pétrir à la main.
  4. Formez une boule, puis étalez-la au rouleau. Déposez-la dans un moule à tarte beurré.
  5. Gardez quelques noix de pécan de côté pour la déco, et concassez le reste.
  6. Mélangez le sirop d’érable avec le sucre et les oeufs, et l’extrait de vanille.
  7. Ajoutez le beurre mou et tout déposez sur la pâte. Ajoutez les noix de pécan entières sur le dessus. 
  8. Enfournez 40 min à 190°C.

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