Vous vous doutez bien que ces photos datent un peu car ce n’est pas encore la saison des jacinthes, mais comme il fait un froid de canard, je me suis dis qu’il n’y avait rien de plus réconfortant qu’une petite soupe, et celle ci est toute simple et rapide à réaliser…
Les Ingrédients (pour 2 personnes)
– 2 courgettes
– une douzaine de feuilles de menthe fraîche
– 1 oignon
– 1 noix de beurre
La Recette
- Faites revenir l’oignon émincé avec le beurre, dans une casserole.
- Ajoutez les courgettes coupées en dés, couvrir avec du bouillon. Salez, poivrez.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient cuites (environ 15-20 minutes).
- Ajoutez la menthe à la dernière minute et mixez le tout.