^.^ les ramen : importées de Chine, elles sont de couleur jaune, ondulées, à base de farine de blé.
^.^ les udon : elles sont blanches et épaisses, et sont préparées avec de la farine de blé, mélangée à de l’eau et du sel.
^.^ les soba : elles sont foncées et assez fines, à base de farine de sarrasin, tranchées à la main (impressionnant à voir, je vous en reparlerai!).
^.^ les somen : elle sont très fines et blanches, faites à base de farine de blé et le plus souvent servies froides
^.^ les shirataki : faibles en calories, minces et translucides, ces nouilles gélatineuse sont réalisées à de bulbe de konjac
^.^ les harusame : elles peuvent être faites à partir de pommes de terre, de patates douces, de riz, ou d’amidon de haricot mungo et se rapprochent des shirataki
Tout ça pour vous parler du nouveau Kunitoraya qui a ouvert récemment, et où l’on peut déguster des délicieux udon, servis froids avec des tempuras, ou en soupe miso. Certes, le menu midi à 17 euros est assez onéreux, mais les nouilles y sont délicieuses et les tempura raffinés. Les drôles de règles qu’on trouve sur leur site :
Kunitoraya
