Voici encore une recette que ma grand-mère polonaise me faisait quand j’étais petite (cliquez pour d’autres recettes polonaises de bortsch et de makowiec)… J’ai essayé de la refaire et c’était aussi bon que dans mes souvenirs! Le lane ciasto ou kluski lane est une sorte de pâte que l’on verse dans un bouillon ou une soupe et qui forme des sortes de knuddles et qui ressemble à ça. Je n’ai trouvé aucune recette française qui en parlait…en exclu pour vous!
Les Ingrédients (pour 4 personnes)
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de farine
– 4 tomates
– une dizaine de petites tomates grappe
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de cumin
La Recette
- Mondez vos tomates.
- Faites revenir l’ail et l’oignon haché dans du beurre, dans une grande casserole.
- Ajoutez les tomates coupées, laissez mijoter, salez et poivrez. Puis couvrir avec de l’eau.
- Ajoutez le cumin puis mixez la soupe (vous pouvez laissez des morceaux).
- Mélangez les oeufs et la farine. Salez et poivrez. La consistance doit être épaisse, mais en même temps permettre d’être versé facilement. Versez-là lentement en un mince filet dans la soupe bouillante, casser le flux de la pâte avec une cuillère. Smacnego!
The Recipe
- Blanch your tomatoes.
- Bake the garlic and onion in butter in a large casserole. Add tomatoes, simmer, season with salt and pepper. Then cover with water.
- Add the cumin and blend the soup.
- Mix the eggs and flour. Add salt and pepper. The consistency should be thick, but at the same time easy to pour. Pour it slowly in a thin stream into the boiling soup, breaking the flow of the pulp with a spoon. Smacnego!