Gnocchis au potiron d’Halloween

Ces petits gnocchis sont délicieux, mais armez-vous de patience! La confection est longue…

Les Ingrédients (pour 4/5 personnes)
– 800g de courge
– 300g de farine

– 50g de farine de châtaigne
– 1 oeuf
– sel, poivre, noix de muscade

– quelques feuilles de sauge fraîche
– une noix de beurre
– une orange bio

La Recette

  1. Épluchez la courge, coupez-la en morceaux et faites cuire 40 minute à 180°C au four jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement dedans.
  2. Réduisez en purée, et ajoutez l’oeuf.
  3. Versez ensuite la farine, sel, poivre et une pincée de noix de muscade, mélangez.
  4. Farinez le plan de travail. Prenez des morceaux de pâte que vous roulerez en boudins assez fins, d’environ 2 cm de diamètre. 
  5. Découpez le boudin en morceaux de 2 cm de longueur. Formez des sillons à l’aide d’une fourchette. Laissez sécher 30 min.
  6. Vous pouvez soit congeler vos gnocchis maintenant soit les faire cuire. Dans ce cas, plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Quand ils remontent à leur surface, ils sont cuits. 
  7. Faites revenir une noix de beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, ajoutez de la sauge fraîche ciselée, et des zestes d’orange. Mélangez les gnocchis dedans et servez!

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *