Voilà une recette que j’ai inventée et qui est inspirée de la cuisine japonaise. J’adore le fait que le saumon soit à peine cuit, encore un peu cru au milieu, ce qui lui donne un goût juteux. On peut le servir avec du riz et des légumes (pois gourmands, asperges,…) sautés à l’ail ou cuits vapeur. Comme je cuisine au feeling, je n’ai pas vraiment noté mes quantités, donc goûtez votre sauce pour être sûr qu’elle vous plaise.
Mes Ingrédients (pour 2 personnes)
– 2 filets de saumons
– 6 càs de sauce soja
– 1 càs de miel
– 1 càc de moutarde ou un peu de wasabi
– 1 càc de vinaigre de riz
– 1 càs d’huile de sésame
– du sésame blanc
– du sésame noir
Ma Recette
- Mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf les graines de sésame), dans un bol.
- Placez les filets dans du papier d’alu dont les bords seront remontés.
- Arrosez-les de la sauce, puis saupoudrez de graines. Salez, poivrez.
- Refermez le papier d’alu en papillote, cuire à votre convenance. Pour des gros filets pas trop cuits, il faut compter entre 10 et 20 minutes à 200℃.
Un commentaire
Olala comme ça a l’air bon !!