17/02/2020
Shouk

Shouk est une de mes adresses préférées à Paris. J’ai un attachement particulier pour la nourriture israëlienne, ayant vécu 4 ans à Tel-Aviv durant mon adolescence. Dans cette grande salle lumineuse aux tables marbrées, je retrouve toutes les saveurs réconfortantes de cette cuisine méditerranéenne que j’aime tant. Je peux même affirmer avec ferveur que tout ce qu’on peut déguster chez Shouk est aussi bon – voire meilleur – qu’en Israël. Les pitas y sont parfaitement moelleuses, qu’elle soit la surprise du jour ou remplies de halloumi grillé – ma préférée. On ne sait que choisir entre les mezzes : aubergine toute nue fondante et délicieusement fumée, betterave sortie des cendres et yaourt au raifort, le traditionnel hummus, alors on prend tout. Il n’y en a pas que pour les végétariens rassurez-vous, on sirote sa citronnade à la menthe pendant qu’on hésite entre un kebab grillé, des brochettes de poulet, une épaule d’agneau fondante pour finalement se laisser conquérir par ce poulpito grillé parfait. On sent la maîtrise du chef Yaron Vaknin qui associe avec génie la perfection de cuisson à la française et l’explosion de saveurs méditerranéennes – un citron confit par ci, de la menthe fraîche par là. Gardez-vous un peu de place pour les desserts qui sont à tomber par terre, que ce soit le cookie crème fouettée au mahleb ou le knafé – cheveux d’ange et sa glace au yaourt, sirop de cardamone, et marmelade maison.

Shouk
Rue de Lancry 59
75010 Paris
France

Ouvert pour déjeuner et dîner tous les jours sauf le lundi